学院创建于1995年，为学生提供4年制本科教育和3年制高等职业教育。22，000余名在校生在会计学院、金融学院、物流贸易学院、管理学院、新闻与传播学院、外国语学院、艺术设计学院、信息工程学院、建筑工程学院、理工学院和国际学院这11个二级学院40余个专业领域中根据自己的特长有选择地完成大学学业。
2010年，在《中国大学评价研究报告》公布的“中国民办大学排行榜”中，西安欧亚学院以综合97.95分的好成绩排名至第7位，居陕西同类院校之首。该报告是目前中国知名度、专业水准较高的大学评价品牌之一，在我国高等教育领域有着广泛的学术影响力和社会影响力。
◆国际化的教学资源拓展学生的国际视野
在传统的公立大学，课堂一般都是教师单向讲授式的，缺乏互动，所以学生缺乏批判性思维和独立思考能力。而在欧亚的课堂教学中，我们强调把教师的权威最小化、把学生的兴趣和愿望最大化，并把讨论、互动、游戏作为一种重要的教学活动;教师在课堂中让学生表现出尊严、活力、自我管理和团队合作，并运用多学科的知识让学生贴近真实的世界，建立感觉。新东方研究院院长徐小平、高校信息数据库专家麦可思总裁王伯庆、《头脑风暴》节目主持人零点集团总裁袁岳、教育问题专家熊丙奇、北京奥运会申办标志设计者陈绍华等业内名流，都在过去两年间先后被聘为欧亚学院客座教授。
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