吉森大学成立于1607年，设置众多院系，其中包括法律系， 经济系， 社会科学系， 教育系， 心理学系， 宗教学系， 历史系， 德国语言与文学系， 英语与英美文学系， 营养学与家政系等。吉森大学在多年的办学过程中注重不断提高现有专业水平，并积极拓宽可颁发学士和硕士学位的专业方向。
学院设置
法律系，经济系，社会科学系，教育系，心理学系，宗教学系，历史系，德国语言与文学系，英语与英美文学系，地中海与东欧研究系，数学系，物理系，化学系，生物系，地理与地质学系，农学系，兽医系，医学系，营养学与家政系
专业设置
吉森大学作为一所综合性大学开设了超过150个专业，其中绝大部分都已经对课程进行了模块化设置，并且按照博洛尼亚进程转换成分段的学士/硕士学制。2009/2010年冬季学期全校共有24100名注册学生，而最受欢迎的专业则分别是企业管理学、营养学、各师范专业以及有招生名额限制的医学专业(含兽医学)。
公法，民法与诉讼法，[2]德国法律史与民法史，犯罪学，少年刑法，刑法，行政法，商法，经济法，民法与比较法，民法与法哲学，罗马法与民法，劳工法与社会法,公法与税法，政治经济法，
工业经济，商业管理，统计学，政治学，社会学，宪法，教育社会学，教育学，运动科学，音乐，音乐教育艺术史，实用艺术，心理学，心理诊断，社会心理学，发育心理学，
哲学近代史，中世纪史，古代史，古典考古学，史前史与早期史，现代史，医学史与近代史，德国语言与文学教学法，德语，德语语文学，德语教学，德国文学，现代德国文学史，英语,现代英美文学，英国语言与文学教学，英语教学，英语语文学，罗曼语语文学，法国语言与文学教学，比较语言学，浪漫文学，应用戏剧研究，法国文学，
数学，理论数学与应用数学，数字教学与仪器教学，数学教学法，统计学与概率理论，
理论物理，核物理，应用物理，实验物理，生物物理，有机化学，无机化学，物理化学，
遗传学，普通植物学，动物学，微生物学，人类学，微生物学与分子生物学，核生物学，古生物学与地质学，矿物学,地质学，经济地理，地理，应用地理，矿物学与岩石学，农业微生物学，热带植物，土壤学，动物繁殖与家禽遗传学，农业机构，植物耕种，应用土壤学，农业社会学，比较遗传学，植物生物学与生物工艺学，生物统计学，耕种，农业管理，乳制品业，植物病理学，农业政策，风景区开发，区域学，家禽生态学，植物生态学，
兽医生理学，兽医外科，眼科学，兽医解剖学，小动物内科学，反刍动物内科学，动物饲养,家禽疾病，卫生学与动物传染病，猪病，
营养学，家政学，人类营养学，植物营养学，动物营养学，人类遗传学，病理学，病毒学，生理学，放射学，卫生学，医学心理学，医学史，医学微生物学，解剖学，内科学，精神病学，医学统计学与文献编集，医学社会学，分子遗传学与病毒学，临床化学，临床放射学，[2]儿童卫生，临床身心病，麻醉学，牙科学，皮肤病学与性病学，生物医学电子学，神经外科学,耳鼻喉科学，妇科学与产科学，儿科学，颌骨一面部外科，神经儿科学，临床病理生学，放射诊断学，细胞病理学，法医学，细胞生理学与医学微生物学，物理医学治疗学，儿童X射线学，普通医学，比较神经病理学，临床身心病医学与心理疗法，工业医学
