“严谨”是德国人的一个身份标签。尽管对此早有耳闻，但是初到德国，当我发现超市、菜市场卖的蔬菜都有说明书时，还是感到非常惊讶。
记者刚到德国，去住处附近的一个菜市场买菜时看到，每个摊位上的蔬菜都按照类别整整齐齐地放在格子柜中。标牌上不仅明码标价，还有蔬菜产地等信息。记者在一个叫马库斯的摊主柜台里，挑选了七八个土豆和一棵生菜。马库斯用纸袋子把蔬菜包好后，还递给我两张蔬菜说明书。
我仔细一看，虽然这两张说明书制作简单，但非常实用。土豆说明书上，图文并茂地介绍了德国土豆菜的典型做法，如煮土豆、炸土豆条、烤土豆等。在生菜的说明书上，也有切菜的方法，如何放醋、色拉油等调料。每种做菜方法还都标明了需要烹调的时间。
说明书上还有各种注意事项：比如怎么清洗蔬菜， 如何用专用可消毒切菜刀具切皮，去掉菜帮子，在水中泡一刻钟等，储存也很有讲究，一般蔬菜在冷藏箱里放置，番茄不能放在冰箱里等;煮菜时，高压锅煮土豆时火不要太大，生菜不要过夜吃等。
记者后来还拿到更多蔬菜说明书，有的甚至还注明蔬菜成长的过程，比如什么时候种的，用了什么肥料等，很受消费者喜欢。他们认为，这样让消费者更加放心，也学会怎么做菜，吃得健康。
实际上，买蔬菜给说明书，只是德国人对食品安全控制体现出的“严谨”之一。在德国市场和超市里销售的蔬菜，包装上一般都有一排编码，从这个编码就可以追查到供应链最底端的生产商家。德国人厨房里的各种食物器皿上也有标签和刻度，他们认为按量做饭更保险。德国政府还鼓励“有机食品”生产销售，目前德国已是欧洲最大的有机食品消费市场之一。
