英国留学 英国人的饮食习惯解析

2013-10-17 15:59:29 思宇 英国饮食习惯
   英国饮食习惯跟国内比差异较大,他们喜欢吃牛肉,羊肉禽类,不喜欢吃海鲜。英国不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。口味不喜欢太咸,爱甜、酸、微辣味,对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。
一、英国饮食习惯汇总

  英国饮食风俗

  英国是个历史悠久的国家,英国很讲究绅士风度,这一点在吃英国菜时也能体会到。有个说法,是说人生不得意事常八九,其一就是吃英国菜。英国的农业不发达,粮食每年都要进口,也不像法国人那样崇高美食,因此英国菜相对来说比较简单,英国人也常自嘲自己不擅烹调。

  英式菜选料的局限性比较大,英国虽是岛国,但渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。英式菜的制作大都比较简单,肉类、禽类等大都整只或大块烹制。另外,调味也较简单,口味清淡,油少不腻,但餐桌上的调味品种类却很多,由客人根据自己的爱好调味。

  英国的地理位置于欧陆西侧的大西洋上,其纬度在50度以北,因受北大西洋洋流(北大西洋暖流)的调节及西风终年的吹拂,冬暖夏凉,终年有雨。主要发展有:栽种饲料作物及牧草,并发展酪农业,但是,由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给,需要依赖进口,因此,使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过,英国本身是个历史、文化悠久的国家,所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。

  英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉类方面又有特别的偏好,如烧烤牛肉(ROASTED BEEF),在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

  英国人的口味

  英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉,再把鸡蛋加牛奶和面,与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时,还要另配些单煮的青菜,即为“烤牛肉加约克郡布丁”。普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四餐(即:早餐、午餐、茶点和晚餐)。

  不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。口味不喜欢太咸,爱甜、酸、微辣味,对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

  他们还喜欢喝威士忌、苏打水,喝葡萄酒和香槟酒,有时还喝啤酒和烈性酒,彼此间不劝酒。

  英式菜的代表菜肴有土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

  对于即将离境的学生来说,了解留学目的地的衣食住行,能更好地帮助他们适应全新的环境。下面就为大家说说英国人的饮食的独特之处。

  较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA KING)等。英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐,如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

二、英国饮食——英国人三餐吃什么

  英国早餐(breakfast)

  英国人的早点一般在7至9点钟进行。在中国,人们对早点很不重视,有的不吃,有的匆匆忙忙到街上买根油条就算吃过早点。英国人可一点都不马虎,一定要认真地准备,并且要郑重地坐在餐厅里,围上餐巾,认真地吃。英国人的早点通常吃用大麦片、牛奶、糖做的一种英国有名的粥,英国人叫Porridge。除粥之外,还有火腿肉、煎蛋、煮蛋、黄油、果酱和面包。不吃肉的人,往往吃些熏鱼。不论喝多少粥,早点一定要喝茶或咖啡。

  英式菜的早餐却很丰盛,一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等,受到西方各国普遍的欢迎。

  另外,英国人喜欢喝茶,有在下午3点左右吃茶点的习惯,一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。英国人把喝茶当作一种享受,也当作一种社交。

  英国午餐(lunch)

  英国人一般的午餐极为简单,有时甚至不吃,英国人的午餐一般是冷肉、土豆和用黄瓜、蕃茄、胡萝卜、莴苣及甜菜头等做成的凉拌菜或只是些简单的三明治,或者一杯咖啡加一块小蛋糕。午餐在下午1点进行。多数人在午饭时仅仅喝些水,有些人喝些酒或啤酒(但不饮烈性酒)。

  很多英国人在单位附近的餐馆或饭店里吃午餐。也有些单位自己有食堂,工作人员多吃自助餐,又快又方便。如果你到英国学习,和普通人家的家人呆在一起,那么,十有八九你的午餐就是一个“打包午餐”。这样的午餐盒饭里通常有一些三明治,薯片,水果和饮料包。

  英国下午茶 (afternoon tea)

  下午四、五点钟之间的茶点乃是一天中非正式的用餐。没下班的工作人员在单位吃,下了班的人在家里的起居室吃。假若你去访问朋友,你可以不用被邀请或事先打招呼就可以随便去喝茶。喝茶是比较随便的,每人都拿着一个茶碗、一个茶碟和一个小茶匙,茶碟里放着饼干和糕饼。但要注意,不要往自己的碟子里同时放两块蛋糕或面包片。

  英国晚餐(dinner)

  在英国,最丰盛、最讲究的是晚餐。直到今天,英国不少有名望的家庭,晚餐时一定要穿晚礼服。即使是一般家庭,虽然不穿晚礼服,也非常正规。家庭成员在晚7点半时集中到餐厅,家长坐在桌子的一端,主妇坐在靠近厨房的一端,孩子们坐在两侧。晚餐第一道是汤,盛在浅盘内,用大汤匙喝汤,喝时要稳,不能发出声来。主菜往往是鱼或鸡,但也要配些蔬菜。最后一道是甜食布丁,吃完布丁吃水果。吃完水果,家庭女成员便起身到起居室去谈天。这时男人要起立让女成员离座。女成员离开了餐桌,男成员才开始饮酒和吸烟,并高谈阔论起来。

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   英国饮食习惯跟国内比差异较大,他们喜欢吃牛肉,羊肉禽类,不喜欢吃海鲜。英国不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。口味不喜欢太咸,爱甜、酸、微辣味,对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。
一、英国饮食习惯汇总

  英国饮食风俗

  英国是个历史悠久的国家,英国很讲究绅士风度,这一点在吃英国菜时也能体会到。有个说法,是说人生不得意事常八九,其一就是吃英国菜。英国的农业不发达,粮食每年都要进口,也不像法国人那样崇高美食,因此英国菜相对来说比较简单,英国人也常自嘲自己不擅烹调。

  英式菜选料的局限性比较大,英国虽是岛国,但渔场不太好,所以英国人不讲究吃海鲜,反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。英式菜的制作大都比较简单,肉类、禽类等大都整只或大块烹制。另外,调味也较简单,口味清淡,油少不腻,但餐桌上的调味品种类却很多,由客人根据自己的爱好调味。

  英国的地理位置于欧陆西侧的大西洋上,其纬度在50度以北,因受北大西洋洋流(北大西洋暖流)的调节及西风终年的吹拂,冬暖夏凉,终年有雨。主要发展有:栽种饲料作物及牧草,并发展酪农业,但是,由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给,需要依赖进口,因此,使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过,英国本身是个历史、文化悠久的国家,所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。

  英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉类方面又有特别的偏好,如烧烤牛肉(ROASTED BEEF),在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

  英国人的口味

  英国的“烤牛肉加约克郡布丁”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉,再把鸡蛋加牛奶和面,与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时,还要另配些单煮的青菜,即为“烤牛肉加约克郡布丁”。普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他们是以午餐为正餐。阔绰人家则一日四餐(即:早餐、午餐、茶点和晚餐)。

  不愿意吃带粘汁的菜肴;忌用味精调味;也不吃狗肉。口味不喜欢太咸,爱甜、酸、微辣味,对烧、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜欢中国的京菜、川菜、粤菜。

  他们还喜欢喝威士忌、苏打水,喝葡萄酒和香槟酒,有时还喝啤酒和烈性酒,彼此间不劝酒。

  英式菜的代表菜肴有土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等。

  对于即将离境的学生来说,了解留学目的地的衣食住行,能更好地帮助他们适应全新的环境。下面就为大家说说英国人的饮食的独特之处。

  较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA KING)等。英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐,如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

二、英国饮食——英国人三餐吃什么

  英国早餐(breakfast)

  英国人的早点一般在7至9点钟进行。在中国,人们对早点很不重视,有的不吃,有的匆匆忙忙到街上买根油条就算吃过早点。英国人可一点都不马虎,一定要认真地准备,并且要郑重地坐在餐厅里,围上餐巾,认真地吃。英国人的早点通常吃用大麦片、牛奶、糖做的一种英国有名的粥,英国人叫Porridge。除粥之外,还有火腿肉、煎蛋、煮蛋、黄油、果酱和面包。不吃肉的人,往往吃些熏鱼。不论喝多少粥,早点一定要喝茶或咖啡。

  英式菜的早餐却很丰盛,一般有各种蛋品、麦片粥、咸肉、火腿、香肠、黄油、果酱、面包、牛奶、果汁、咖啡等,受到西方各国普遍的欢迎。

  另外,英国人喜欢喝茶,有在下午3点左右吃茶点的习惯,一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。英国人把喝茶当作一种享受,也当作一种社交。

  英国午餐(lunch)

  英国人一般的午餐极为简单,有时甚至不吃,英国人的午餐一般是冷肉、土豆和用黄瓜、蕃茄、胡萝卜、莴苣及甜菜头等做成的凉拌菜或只是些简单的三明治,或者一杯咖啡加一块小蛋糕。午餐在下午1点进行。多数人在午饭时仅仅喝些水,有些人喝些酒或啤酒(但不饮烈性酒)。

  很多英国人在单位附近的餐馆或饭店里吃午餐。也有些单位自己有食堂,工作人员多吃自助餐,又快又方便。如果你到英国学习,和普通人家的家人呆在一起,那么,十有八九你的午餐就是一个“打包午餐”。这样的午餐盒饭里通常有一些三明治,薯片,水果和饮料包。

  英国下午茶 (afternoon tea)

  下午四、五点钟之间的茶点乃是一天中非正式的用餐。没下班的工作人员在单位吃,下了班的人在家里的起居室吃。假若你去访问朋友,你可以不用被邀请或事先打招呼就可以随便去喝茶。喝茶是比较随便的,每人都拿着一个茶碗、一个茶碟和一个小茶匙,茶碟里放着饼干和糕饼。但要注意,不要往自己的碟子里同时放两块蛋糕或面包片。

  英国晚餐(dinner)

  在英国,最丰盛、最讲究的是晚餐。直到今天,英国不少有名望的家庭,晚餐时一定要穿晚礼服。即使是一般家庭,虽然不穿晚礼服,也非常正规。家庭成员在晚7点半时集中到餐厅,家长坐在桌子的一端,主妇坐在靠近厨房的一端,孩子们坐在两侧。晚餐第一道是汤,盛在浅盘内,用大汤匙喝汤,喝时要稳,不能发出声来。主菜往往是鱼或鸡,但也要配些蔬菜。最后一道是甜食布丁,吃完布丁吃水果。吃完水果,家庭女成员便起身到起居室去谈天。这时男人要起立让女成员离座。女成员离开了餐桌,男成员才开始饮酒和吸烟,并高谈阔论起来。

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