清明节节气

　　近年有民俗专家建议，传统的"寒食十三绝"--即具有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快"打包"申遗，以免断了传承。究竟是哪十三中寒食呢?我们一起来看一下吧!

　　姜丝排叉，不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

　　硬面饽饽，是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。现在已经"无影无踪"。

　　艾窝窝，也属春秋品种，现在一年四季都有供应。原为"御艾窝窝"，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

　　蜜麻花，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。