1788年，当阿瑟∙飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。
坐落于西澳的科廷科技大学（https://aozhou.m.liuxue86.com/curtin）是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销(wine marketing)是科廷独有的课程。
由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。
西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，包括Brookland Valley、Cape Mentelle、Devil"s Lair、Evans & Tate、Leeuwin Estate、Moss Wood、Vasse Felix、Voyager Estate、Xanadu等超过50间酒庄。
葡萄栽培与酿酒课程
本科课程
理学学士(葡萄栽培和酒类研究)
理学学士和农学学士(葡萄栽培&葡萄栽培和酒类研究)
开学：一年两次开学，分别在2月和7月。
第一年的学习在本校区，第二年在Margaret River校区。
主要开设课程：葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等
入学要求：
高二在读：直接进入科廷国际学院预科，后接科廷大一，雅思5.5分。
高三毕业：无高考成绩，可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程，后接大学二年级，雅思6.0分。如有高考成绩，并达到国内一本分数线，可直接就读科廷大一课程，雅思6.0分。
硕士课程
研究生文凭：酒类研究/葡萄栽培技术/酒类营销和管理
课程的三个方向：葡萄栽培，酿酒科学，酒类市场营销和酒庄观光旅游
入学要求：有本科学士学位，不限专业，平均成绩70分以上，雅思6.5分，四个单项不低于6.0分。
如文凭课程(1年)结束后，如学生想从事研究，可继续读本专业的硕士(只有1年的Research课程，分葡萄栽培和酒类研究两个方向)。或申请阿得雷德大学相关硕士学位课程。
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