中国城今非昔比： 李鸿章访美时的中国城
各位看到的华尔道夫酒店这些麻烦事--可以自带厨师和食物，原来跟中国有关：
第一个带厨师团队和食品人是1896年中国清朝官员访美时大清总督李鸿章的代表团。
（二）李总督庞大的厨师团--- 美国人大开眼界
“厨师的厨具和总督的专用座椅也到了。。。。” 《纽约时报》在李鸿章还没有下船就开始大肆渲染,引起美国人无比的好奇
再报道描绘：
代表团里有十几个厨师，首席厨师是个高个子，年纪不详，毫无表情的男子，身穿深色长袍，一举一支就象总督的下级正式官员大概是因为主人身居要职吧！这位厨师长一本正经地不和饭店的人说话，。。。。。然后上楼等到候主人的吩咐。
“总督回房休息，大家都走了，除了厨师们，他们得留下来加紧安装厨具并马上着手为总督准备晚餐”。
“李总督准备这晚餐时，清国大厨走进华尔道夫酒店的厨房，他带了两个助手和许多工作厨具，还有很多从天津带来的奇特食物，厨师们准备着晚餐，并把做好的饭菜送进李总督和卧室，晚餐有燕窝汤、烧鱼，鱼翅和米饭，还有一杯淡葡萄酒。
美国人只有烤土豆、面包，哪里见过这阵仗？
美国人好生奇怪：什么是燕窝？什么是鱼翅？
燕窝就是燕子口水？鱼翅就是美国人处理生鱼时扔了的那些鱼背梁上的划水软组织？这是天方夜谭式的吃法，让美国人目瞪口呆，大开眼界。
美国新闻媒体从李总督庞大的厨师团炒作报道，吊起起人们“史无前例”的好奇胃口。
