調味料に関する言葉 调味品用语
食用油（しょくようあぶら） 食用油
サラダオイル 色拉油，冷餐油，生菜油
ごま油（ごまあぶら） 麻油
大豆油（だいずあぶら） 豆油
なたねあぶら 菜油
落花生油（らっかせいあぶら） 花生油
ラード 猪油
唐辛子（とうがらし） 辣椒
塩（しお） 盐
食塩（しょくえん） 食盐
醤油(しょうゆ) 酱油
酢（す） 醋
ソース 辣酱油
味りん（みりん） 料酒
砂糖（さとう） 绵白糖，白糖
ざらめ （粗粒）砂糖
黒砂糖（くろざとう） 红糖
角砂糖（かくざとう） 方糖
氷砂糖（こおりざとう） 冰糖
カラメル色素（～しきそ） 焦糖色素
味の素（あじのもと） 味精
香辛料（こうしんりょう） 香辛料
カレー 咖喱
胡椒（こうしょう） 胡椒
からし 芥末
山葵（わさび） 山葵菜
チーズ 干酪
クリーム 奶油
生クリーム（なま～） 生奶油
バター 黄油
片栗粉（かたくりこ） 小粉
澱粉(でんぷん) 淀粉
たれ 调料
エキス 精，提取物
ブーフエキス 牛肉精
かつおぶし 调味用松鱼
アミノ酸（あみのさｎ） 氨基酸
香料（こうりょう） （食品的）香料，（化妆品的）香料
味噌（みそ） 豆酱
胡麻味噌（ごまみそ） 芝麻酱
トマトチャップ 番茄沙司
ジャム 果子酱
賞味期限(しょうみきげん) 食品有限期，保质期
調理方法（ちょうりほうほう） 烹调方法
保存方法（ほぞんほうほう） 贮存方法
製造年月日（せいぞうねんがっぴ） 生产日期
ういきょう 茴香
八角（はっかく） 八角
ぢょうじ 丁香
ちんぴ 陈皮
山椒（さんしょう） 山椒
生姜（しょうが） 生姜
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日本百科小常识：日本可能是世界上姓氏最多的国家，据说数目可达12万左右。全体日本人都有姓氏是从1875年开始的，在此之前只限一部分人有姓。日本人的姓用汉字表示。中国人的姓大部分是一个字，日本人的姓一般是由一至三个字组成，如“林”“佐藤”“佐久间”。“林”读作“はやし”，“佐藤”读作“さとう”，“佐久间”读作“さくま”。也有的是几种读法并存，如“东”读作“ひがし”、“あずま”，“新谷”读作“しんたに”、“にいや”。
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