洛桑、格里昂、理诺士均实行4年制本科课程，洛桑含9个月实习，格里昂和理诺士则含1年实习。理诺士在前2年是以2周上课+2周在校实操的模式轮流进行，所以相对于其他院校多了实务操作的时间，而洛桑在课程内容上增加了如高等数学、计量方法等非酒店管理类的学术研究课程。
SEG实行3年制本科课程，涵括了酒店运作与行政管理、酒店相关行业的理论知识，以及适量的实务操作，含1年海外带薪实习，课程安排较为恰当。学生完成3年课程后即可全身投入工作，担任国际酒店 及相关行业的管理职位(如喜达屋、雅高、万豪、洲际、凯悦等酒店集团，文华东方、半岛、四季、费尔蒙等国际酒店，以及奢侈品牌集团Burberry、德国汉莎航空、澳门旅游协会发展中心、观澜湖高尔夫球会、香港海洋公园等知名企业)。
根据目前市场需求，很多学生偏向于选择3年课程，是希望可以争取提早1年在海外酒店工作，累积多1年经验，或利用1年时间完成硕士课程，形成归国发展的优势。以2011年SEG就业统计为参考，53%的中国学生毕业后回国内发展，剩余中国毕业生大多选择在亚洲(15%，如迪拜、马尔代夫、新加坡等)、欧洲(12%)、香港与澳门(8%)、美加(7%)等酒店及旅游业发达的国家地区工作。
硕士
对于酒店管理或相关专业毕业生：SEG提供1年制硕士课程，以半年理论上课+半年海外带薪实习的模式进行；洛桑提供14个月全理论硕士课程，无实习；格里昂和理诺士提供1年制硕士课程，也是全理论教学，无提供海外实习机会。
对于非酒店管理或相关专业毕业生：SEG提供2年制硕士课程，含1年带薪实习。SEG学生完成第1年的半年上课及半年带薪实习，获得PGD研究院文凭后，除了可进入第2年的硕士课程外，还可依照个人发展规划，选择先在海外国家或回国内的星级酒店就业。学生如果在工作工程中觉得有提升自我和继续深造的需要，可再回校延读第2年的硕士课程，这样的学制使得学生的职业发展生涯更加灵活。而洛桑只提供无实习的14个月全理论硕士课程。格里昂和理诺士则提供2.5年制硕士课程，含0.5年海外带薪实习。
