南十字星大学课程设置灵活，实践性强，体现在以下几个方面：把丰富的实地考察课程穿插在各个学期的授课过程中;在第二学年提供到英国、美国、加拿大、日本及荷兰的国际交换课程;在第三学年提供一个学期的带薪实习课程，有70%的实习学生留在实习地工作。从而确保了学生通过学习能够学以致用，因此，毕业生第一年就业率高达90 %以上。
2015年旅游酒店专业学士及硕士学位课程学费表
| 课程名称 | 学费/年 | 学制 | 授课校区 | 开学时间 |
| 国际旅游管理 商学学士 | 16,160 澳元 | 3年 | 黄金海岸 考夫斯港 | 2月,6月 |
| 国际酒店管理 商学学士 | 16,160 澳元 | 3年 | 黄金海岸 考夫斯港 | 2月,6月 |
| 酒店管理 商业学士 | 20,400 澳元 | 3年 | 悉尼 | 2月,6月，10月 |
| 大型会展管理 商学学士 | 16,160 澳元 | 3年 | 黄金海岸 | 2月,6月 |
| 国际旅游酒店管理硕士（12门课） | 19,840 澳元 | 1.5年 | 悉尼 黄金海岸 | 2月,6月， 10月 |
| 国际旅游酒店管理硕士（15门课） | 19,840 澳元 | 2年 | 悉尼 黄金海岸 | 2月,6月， 10月 |
