首先呢，我们先简单了解一下在法国酒店管理这个行业的发展状况。在整个教学培训过程中，一般会针对性的就酒店管理各方面进行培训，并会在法国各酒店安排实习机会。对学生之后的工作有很好的作用。
法国酒店行业发达
法国自然环境优越，历史文化深厚，拥有凯旋门、凡尔赛宫、巴黎圣母院、埃菲尔铁塔、卢浮宫等名胜，是全球闻名的度假胜地。因此，法国的旅游、酒店业处于世界领先水平，相关的专业教育也实力雄厚。
法国酒店管理专业教育质量高
法国拥有酒店及旅游管理专业国际协会认证体系，包括欧洲酒店和旅游管理学位颁发协会、国际酒店/餐厅协会、国际酒店学校校长会、世界旅游酒店教育培训协会、国际酒店和餐厅协会等。法国的酒店管理专业与瑞士的相比，学费更为合理，生活费相对较低，实习、工作机会更多。
法国很多大学均开设酒店管理专业，在这些大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。
酒店管理专业前景
1. 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。
3. 酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。
4. 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。
法国开设酒店管理专业的学校
瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院( Institut Vatel ) ，又称华泰国际酒店与旅游管理商学院。瓦岱勒Vatel瑞士马蒂尼 ( Martigny ) 校区为全球旗舰校区，瓦岱勒Vatel法国拥有巴黎 ( Paris ) 、里昂 ( Lyon ) 、波尔多 ( Bordeaux ) 和尼姆 ( Nimes ) 四个校区，在世界其他各国拥有二十四家分校，包括美国、加拿大、俄罗斯、泰国、马来西亚、阿根廷、墨西哥、突尼斯、智利等。
2003年在欧洲民众调查机构IFOP公众意见调查中，瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院 ( Institut Vatel ) 曾排名欧洲 10大酒店管理教育学院中第二，仅次于瑞士洛桑酒店管理学院。同年，瓦岱勒Vatel 获得世界酒店服务业最佳培训课程大奖，以表彰其在酒店管理与旅游管理专业教育方面的成就，学院将教育适应于行业需求的教学方法得到了全世界的认可。
2007年IFOP酒店职业经理人调查中，瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院 ( Institut Vatel ) 成为欧洲最佳酒店与旅游管理学院。瓦岱勒Vatel 长期以来坚持将理论和实践相结合，在学院所属并对外营业的酒店和餐厅中，为学生提供宝贵的获取实践经验的机会。
2010年11月15日，荣获《世界最佳酒店管理经理人培训学院》与《世界最佳酒店管理教育理念学院》两项大奖。每年，超过1500名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院 ( Institut Vatel ) 接受培训。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。
瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院 ( Institut Vatel ) 是许多国际专业组织的成员，学院和国内国际的主要酒店集团之间的密切联系，为瓦岱勒Vatel 学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。学院同时和世界各地85所院校建立有合作关系，这种专业国际性的广泛合作网络在行业内少有出其右者。
拉罗谢尔高等商学院建立于1988年，是法国高商(ESC)联盟旗下以教育国际交流合作见长的高等商科学院，其教学特点为重视通过教育国际合作及全球化实习等方式培养学生的国际化思维模式，获得其学士学位乃至硕士学位的学生普遍受到各行业人士的尊重。
拉罗谢尔高等商学院以其旅游管理和国际商务管理等专业闻名于欧洲各界。该校拥有1600名学生，400名留学生，这其中包含了21个国籍，175名来访教职人员，50家合作伙伴，32个俱乐部和社团，10500平方米的建筑面积。于2004年将建筑面积扩大一倍，并且增加配置了现代化的设备和教育设施，从而保障了优化的教学质量，保障了一对一以及远程教育的实施。除了较强的课程设置外，该校师资优异，想学生所想，在常驻教职人员的学历水平和高级管理阶层比率方面，已经超过其他商业学校，占据了该领域的主导地位。这些为它赢得了参加一些高级会议的资格，它也因此通过了ISO9001认证并且被授予“法国最佳商校”的称号。
