图片描述:瑞士酒店管理学院培养的是全面酒店管理人才。 (ehl.edu)
瑞士的酒店管理教育名扬海外，但也有过被一些“害群之马”毁誉的经历。荣也好，辱也罢，瑞士酒店学校中依然有很多慕名而来的中国学子。对他们来说，瑞士的酒店管理学院既是他们留学生涯的开始之地，也是他们异乡生活的起始篇章。
瑞士的酒店管理学校内，学习生活着一群来自世界各地的充满朝气及梦想的年轻人。而学校的教师和负责人则是帮助他们圆梦的向导。
这里的学习生活是什么样子？学生未来之路在哪里？瑞士酒店管理学院的教育秘诀何在？来听听学生和校长的心声。
在校生的期望
严尼斯，24岁，瑞士与列支敦士登籍人，就读日内瓦酒店管理学院(EHG)预科
目标：“拥有一家能令我为之奋斗的公司”
学院优势：“在这里，我被培养成人才，并能自力更生。我有一张厨师的联邦证书。学院是让我能够在酒店业更上一层楼的资本。”
缺点：“我不能拿到硕士文凭。”
弗洛伦斯，19岁，比利时和日本混血儿，就读洛桑酒店管理学院法语部本科一年级
目标：“目前我打算先探索。我还没有特定的目标。”
学院优势：“国际化环境与学院式教育，在这里我们也能学到人性的东西。课堂之外我能参与非常发达的社团生活。我还是少有的几位拿奖学金的学生之一。”
缺点：“部长级别的忙碌。而且瑞士的生活太贵啦！”
詹妮弗，27岁，沃州人，就读洛桑酒店管理学院英语部本科二年级
目标：“我曾在伦敦学习舞蹈，这不会给我带来稳定的工作与责任。也许有一天我会在瑞士开办舞蹈学校。”
学院优势：“它的国际网络。”
缺点：“我们学习的很多学科进度太快，不能总是深入研习。”
" 在瑞士酒店业界，质量跟不上 "
阿兰·布瑞尼埃
斯蒂芬，28岁，瑞士与荷兰藉人，洛桑酒店管理学院本科毕业生，现任苏黎世Migros连锁超市的果蔬采购员
“我跟洛桑酒管的普通学生不太像，因为在进校前我已工作了三年。我用自己的积蓄支持学业，同时还有兼职工作，这种情况在洛桑酒管中还是很少见的。我在中国的一家五星级酒店度过了不同寻常的实习阶段。但我还是喜欢在瑞士工作，能对业务作出直接的影响。在这里，我管理着数量巨大的采购，与外国供应商商讨价格。在洛桑酒管的学习使我得以成长，能在事业上取得进步。”
桑德琳娜，33岁，瓦莱州人，日内瓦酒店管理学院文凭，现任日内瓦五星级Le Richemond酒店人力资源负责人
“在日内瓦酒管，我取得了很好的理论基础，但更多学到的是灵活性、应对压力，以及几个项目齐头并进，这是在酒店业每天都会经历到的。本来我是想到处看看，后来在瑞士有了就业机会。我从Président-Wilson酒店(日内瓦五星级酒店)来到Richemond酒店，这是家连锁企业，不久将在国外开设新酒店。对我来说这可能是出国工作的机会。日内瓦酒管的确有名，但如果我没有展示自己的能力，今天也不会有现在的职位。”
克莱尔，34岁，日内瓦人，日内瓦酒店管理学院文凭，现任迪拜Jumeirah连锁酒店活动副经理
“作为校友大使，我对学院很有感情。教授们成功地将他们的激情与价值观传给了我，比如团队精神，这是在酒店业取得成功的首要品质。今天我在为全世界唯一一家拥有七星的连锁酒店工作。在开办新酒店时，人们会来找我。在国外升职会更容易。在纽约工作期间，6年内我由实习生做到活动主管。我准备在2012年回瑞士，以便更靠近家人。这也是为了把我的国际经验带去那里。”
日内瓦酒店管理学院校长阿兰·布瑞尼埃(Alain Brunier) (htr.ch)
校长的感言根据由泰勒-尼尔逊-索福瑞公司(TNS)所作的调研，日内瓦酒店管理学院(EHG)今年在全球同类院校排名中晋升至第10位。
这是意外惊喜，因为在提供给来自55个国家、接受调查的各酒店经理们的院校名单中，并不包括该学院。“这是业界的良好认可，”学院院长、同时担任瑞士酒店管理学院联合会(ASEH)会长的阿兰·布瑞尼埃(Alain Brunier)强调。
该联合会包括12所会员，旨在保证瑞士同类院校的教育质量。下面是对他的采访。
记者：进入前十位，是不是有利的宣传？
布瑞尼埃：这会有助于我的公关工作和解释学院的性质，也包括在日内瓦，换句话说，我们是培养经理人才，而不是厨师或饭店老板。这也是外界提出合作的原因：喀麦隆已请我们协助开办学校，贝宁则邀请我们合办项目。日内瓦酒店管理学院是瑞士最小的酒店管理学校，每年向市场输出的毕业生只有80到100名，70-80%都是瑞士人。课程全部以法语教授，没有学院式的培训。我也没有无限制扩招的能力。
记者：为什么？
布瑞尼埃：我每半年从75份候选人档案中挑选50人，并不需要专门的招生人员。这靠的是推荐，口耳相传。所有的教授都曾指导过大型机构、拥有国际事业生涯。我也亲自教每个阶段的课程，以便跟进各位学生的发展。学生们是被当作明日的同事来看待。学校的规章制度类似企业。我不能解雇学生，但他们会受到警告。除了技术性外，还要培养亲和力、待人接物和鉴别力。这是瑞士学校的优势。
记者：人们不断提到的“瑞士的卓越性”指的是什么？
布瑞尼埃：缜密性、纪律性、服务精神、知道如何待客、讨其满意的同时并不卑躬屈膝，还要保证盈利。瑞士院校的特征在于，它们培养出一批管理者和多面手，而大多数其它国家培养的要么是厨师、要么是总管、要么是领班。在本校，学生们什么都要学，杂务、厨房和餐厅服务，也要学财务管理、法律、营销等等。必须有实践与理论的交替。在日内瓦酒店管理学院，我迎来的许多外国学生都曾在本国酒店学院学习过，特意来这里接受“瑞士培训”的标签。
记者：既然拥有这么多好学校，可瑞士的酒店业质量在下降，这该如何解释？
布瑞尼埃：这和与投资有关的一个事实是分不开的，人们必须将这些投资用于改造已长期老化的机构。现在，大多数情况下这要靠大跨国连锁集团和投资资金来完成。瑞士酒店业在荣誉上睡大觉，质量却跟不上，这点很遗憾。我们不能再允许自己的员工不思进取、逐渐僵化。这里明显缺乏的是活力。如今想快速发展的年轻人必须离开瑞士，他们能在别处很快站住脚。
瑞士留学网liuxue86.com及《Migros Magazin》
(译自法文：小雷)
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