瑞士酒店管理学校:师生语录

2011-12-18 04:50:04 admin 瑞士日内瓦酒店

图片描述:瑞士酒店管理学院培养的是全面酒店管理人才。 (ehl.edu)

瑞士的酒店管理教育名扬海外,但也有过被一些“害群之马”毁誉的经历。荣也好,辱也罢,瑞士酒店学校中依然有很多慕名而来的中国学子。

对他们来说,瑞士的酒店管理学院既是他们留学生涯的开始之地,也是他们异乡生活的起始篇章。


瑞士的酒店管理学校内,学习生活着一群来自世界各地的充满朝气及梦想的年轻人。而学校的教师和负责人则是帮助他们圆梦的向导。
 
这里的学习生活是什么样子?学生未来之路在哪里?瑞士酒店管理学院的教育秘诀何在?来听听学生和校长的心声。


在校生的期望

严尼斯,24岁,瑞士与列支敦士登籍人,就读日内瓦酒店管理学院(EHG)预科
 
目标:“拥有一家能令我为之奋斗的公司”
学院优势:“在这里,我被培养成人才,并能自力更生。我有一张厨师的联邦证书。学院是让我能够在酒店业更上一层楼的资本。”
缺点:“我不能拿到硕士文凭。”
 
弗洛伦斯,19岁,比利时和日本混血儿,就读洛桑酒店管理学院法语部本科一年级
 
目标:“目前我打算先探索。我还没有特定的目标。”
学院优势:“国际化环境与学院式教育,在这里我们也能学到人性的东西。课堂之外我能参与非常发达的社团生活。我还是少有的几位拿奖学金的学生之一。”
缺点:“部长级别的忙碌。而且瑞士的生活太贵啦!”
 
詹妮弗,27岁,沃州人,就读洛桑酒店管理学院英语部本科二年级
 
目标:“我曾在伦敦学习舞蹈,这不会给我带来稳定的工作与责任。也许有一天我会在瑞士开办舞蹈学校。”
学院优势:“它的国际网络。”
缺点:“我们学习的很多学科进度太快,不能总是深入研习。”


" 在瑞士酒店业界,质量跟不上 "
阿兰·布瑞尼埃

毕业生的去向

斯蒂芬,28岁,瑞士与荷兰藉人,洛桑酒店管理学院本科毕业生,现任苏黎世Migros连锁超市的果蔬采购员
 
“我跟洛桑酒管的普通学生不太像,因为在进校前我已工作了三年。我用自己的积蓄支持学业,同时还有兼职工作,这种情况在洛桑酒管中还是很少见的。我在中国的一家五星级酒店度过了不同寻常的实习阶段。但我还是喜欢在瑞士工作,能对业务作出直接的影响。在这里,我管理着数量巨大的采购,与外国供应商商讨价格。在洛桑酒管的学习使我得以成长,能在事业上取得进步。”
 
桑德琳娜,33岁,瓦莱州人,日内瓦酒店管理学院文凭,现任日内瓦五星级Le Richemond酒店人力资源负责人
 
“在日内瓦酒管,我取得了很好的理论基础,但更多学到的是灵活性、应对压力,以及几个项目齐头并进,这是在酒店业每天都会经历到的。本来我是想到处看看,后来在瑞士有了就业机会。我从Président-Wilson酒店(日内瓦五星级酒店)来到Richemond酒店,这是家连锁企业,不久将在国外开设新酒店。对我来说这可能是出国工作的机会。日内瓦酒管的确有名,但如果我没有展示自己的能力,今天也不会有现在的职位。”
 
克莱尔,34岁,日内瓦人,日内瓦酒店管理学院文凭,现任迪拜Jumeirah连锁酒店活动副经理
 
“作为校友大使,我对学院很有感情。教授们成功地将他们的激情与价值观传给了我,比如团队精神,这是在酒店业取得成功的首要品质。今天我在为全世界唯一一家拥有七星的连锁酒店工作。在开办新酒店时,人们会来找我。在国外升职会更容易。在纽约工作期间,6年内我由实习生做到活动主管。我准备在2012年回瑞士,以便更靠近家人。这也是为了把我的国际经验带去那里。”


日内瓦酒店管理学院校长阿兰·布瑞尼埃(Alain Brunier) (htr.ch)

校长的感言

根据由泰勒-尼尔逊-索福瑞公司(TNS)所作的调研,日内瓦酒店管理学院(EHG)今年在全球同类院校排名中晋升至第10位。
 
这是意外惊喜,因为在提供给来自55个国家、接受调查的各酒店经理们的院校名单中,并不包括该学院。“这是业界的良好认可,”学院院长、同时担任瑞士酒店管理学院联合会(ASEH)会长的阿兰·布瑞尼埃(Alain Brunier)强调。
 
该联合会包括12所会员,旨在保证瑞士同类院校的教育质量。下面是对他的采访。
 
记者:进入前十位,是不是有利的宣传?
 
布瑞尼埃:这会有助于我的公关工作和解释学院的性质,也包括在日内瓦,换句话说,我们是培养经理人才,而不是厨师或饭店老板。这也是外界提出合作的原因:喀麦隆已请我们协助开办学校,贝宁则邀请我们合办项目。日内瓦酒店管理学院是瑞士最小的酒店管理学校,每年向市场输出的毕业生只有80到100名,70-80%都是瑞士人。课程全部以法语教授,没有学院式的培训。我也没有无限制扩招的能力。
 
记者:为什么?
 
布瑞尼埃:我每半年从75份候选人档案中挑选50人,并不需要专门的招生人员。这靠的是推荐,口耳相传。所有的教授都曾指导过大型机构、拥有国际事业生涯。我也亲自教每个阶段的课程,以便跟进各位学生的发展。学生们是被当作明日的同事来看待。学校的规章制度类似企业。我不能解雇学生,但他们会受到警告。除了技术性外,还要培养亲和力、待人接物和鉴别力。这是瑞士学校的优势。
 
记者:人们不断提到的“瑞士的卓越性”指的是什么?
 
布瑞尼埃:缜密性、纪律性、服务精神、知道如何待客、讨其满意的同时并不卑躬屈膝,还要保证盈利。瑞士院校的特征在于,它们培养出一批管理者和多面手,而大多数其它国家培养的要么是厨师、要么是总管、要么是领班。在本校,学生们什么都要学,杂务、厨房和餐厅服务,也要学财务管理、法律、营销等等。必须有实践与理论的交替。在日内瓦酒店管理学院,我迎来的许多外国学生都曾在本国酒店学院学习过,特意来这里接受“瑞士培训”的标签。
 
记者:既然拥有这么多好学校,可瑞士的酒店业质量在下降,这该如何解释?
 
布瑞尼埃:这和与投资有关的一个事实是分不开的,人们必须将这些投资用于改造已长期老化的机构。现在,大多数情况下这要靠大跨国连锁集团和投资资金来完成。瑞士酒店业在荣誉上睡大觉,质量却跟不上,这点很遗憾。我们不能再允许自己的员工不思进取、逐渐僵化。这里明显缺乏的是活力。如今想快速发展的年轻人必须离开瑞士,他们能在别处很快站住脚。 


瑞士留学网liuxue86.com及《Migros Magazin》
(译自法文:小雷)


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