葡萄栽培和酿酒专业受到越来越多国际留学生的青睐。除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。
澳大利亚
在澳大利亚有这样2所大学的葡萄酒酿酒专业是非常优秀的，一个是著名的5星学校阿德莱德大学，另外一个就是科廷科技大学。
阿德莱德大学
不但是澳洲八大之一，还是世界著名的两所葡萄酒专业大学之一，并且以course work闻名(更注重动手能力)，所以从阿德莱德毕业，那绝对是抬头挺胸无疑，澳洲当地的毕业生都会很骄傲的把Bachelor/Master of Oenology印到名片上。
推荐专业：Master of Wine Business(2年)，Master of Viticulture and Oenology (2年)。
科廷科技大学
提起科廷科技大学就不能不提西澳，盛产优质葡萄酒的地方，本科课程主要学习葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等。学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识，也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。
推荐专业：Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management，Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)
新西兰
澳洲一定马上要谈谈新西兰，这两个相临近的国家，葡萄酒专业都非常优质，新西兰葡萄酒行业发展迅猛，新西兰葡萄酒在国际上屡获大奖，这取决于其对葡萄酒行业所有环节技术的深刻了解，特别是葡萄种植和酿酒工艺。新西兰作为葡萄酒生产大国崛起在最近几十年里，这是因为我们睿智并具创造性，懂得将实用科学和创新思维运用在发展葡萄酒行业上。新西兰的高等教育机构对葡萄酒行业发展贡献巨大，能够帮助那些需要更高葡萄酒教育的中国学生获得国际认可的学位，酿酒师是新西兰移民局许可的一名职业，而且很受青睐。
奥克兰大学
葡萄酒科学专业研究生文凭是传授葡萄酒科学知识的理科学位。通过为期一年的全日制专业学习，学生能够全方面学习葡萄酒产业相关的种植生产与销售策略的专业知识，当中包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒品质的分析和品鉴技巧等。这个学位是你进入葡萄酒科学研究生学习的第一步。毕业的学生还可以选择继续深造，申请本校的葡萄酒科学硕士课程。
林肯大学
新西兰“八大”名校之一，开设葡萄栽培和酿酒专业，因为林肯大学所在区域是新西兰著名的葡萄种植园和酒庄之一，是研究在相对寒冷气候下，生产高质量葡萄酒的少数高等学府和专业机构，承担着为葡萄酒业提供专业人才的重要任务。林肯大学的葡萄栽培和酿酒学学士学位学制为3年。除了需要学习专业基础知识以外，学生还需要完成各项工作实践，让学生充分接触葡萄酒业的方方面面。林肯大学理论实际相结合的教学方法，一直在业界受到了广泛认可。
澳新两国致力于发展葡萄酒市场，所以，对于特别专业的应用型人才，和对于真正理解葡萄种植和年早的紧密联系的毕业生的需要量是持续不断的。这个专业不但在澳新可以迅速找到合适薪水不错的工作，也有移民方面的优势，如此有前途的专业，是来澳新求学且想移民类学生的首选，优雅的工作环境和发展无限的前景将带来不一样的人生体验。
