说起感恩节，我们最先想到的总是吃火鸡。下面是出国留学网小编精心为大家整理的感恩节火鸡制作过程，欢迎阅读。更多感恩节火鸡制作过程相关内容请关注出国留学网节假日栏目!
感恩节火鸡制作过程
【用料清单】
圣诞火鸡1只：6KG
意大利香肠或其它西式香肠(替换：猪肉末)：300～500G
培根：20片左右
洋葱：3个中等
大蒜：2头
核桃或者其它果仁：1大把(增加口感层次)
甜栗子：1大把
蔓越莓干或者杏仁：1大把(喜欢酸甜的多放点)
切片面包：1大袋
芹菜：1把(有那么4，5根，不是1捆)
意大利香芹：4，5根
迷迭香：1～2枝(大枝的)
鼠尾草：少量(一小小把，没就算了)
肉豆蔻：少量(一小小把，没就算了)
鸡蛋：1个
黑胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：少许
鸡汤：少许(可有可无)
便宜红酒：半瓶
料酒：少许
帕马森乳酪：两大把
胡萝卜：2大根
土豆：2大个
黄油：50G左右
准备好这些用料，圣诞烤火鸡制作过程超详解来啦：
1、火鸡化冻(15小时)时间再长点会更好，化的更透彻。之后用开水汆一下，目的是让皮紧一下。给火鸡全身擦干，用洋葱芯涂抹火鸡全身，三到五遍。
2、腌制火鸡(内脏也一起腌，放一旁即可)：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡!千万不要舍不得用盐，火鸡皮糙肉厚，很难入味。盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄油，100g黄油隔水加热融化，同样里里外外反反复复做马杀鸡。
3、准备填充馅料
4、准备面包干：切片面包，切成小丁。烤盘撒点儿橄榄油或黄油，扔四五瓣儿大蒜。把面包丁烤干 (别干的跟石头似的，留点儿水分)
5、刀工：大蒜1头切成片儿末(不用太细)，洋葱2个切成小丁，芹菜切成丁，培根5,6片儿切成小段。(其实还可以往里放了点儿辣的四川香肠，味道不错)
6、开炒：锅里放黄油，放步骤五里的所有材料放入翻炒。(先放大蒜和洋葱炒出香味，再放肉，最后放芹菜)。加sage鼠尾草或者鼠尾草的粉末(没有就算了)。 芹菜稍软就关火旁边凉着。
7、香肠扒皮把馅料挤出来加点儿黄酒：生的意大利香肠, 买的带辣味儿的西西里香肠，带微微的辣味儿味道会很好。再没有其他的生的烤肠也行。(淘宝有卖)，实在没有您来一斤肥瘦相间的猪肉末也行。
8、混合馅料：肉馅 + 炒好的馅料 + 烤好的干面包丁 + 果仁 + 栗子+杏脯(or 蔓越莓干)+ 生鸡蛋 + 豆蔻粉 + 盐 + 黑胡椒 + 适量迷迭香+ 两大把干酪+擦一个柠檬皮搅匀。
秘方：烤火鸡最怕的就是干!所以馅料要有肥有瘦才好，这就是为什么烤肠肉会正合适，味道也好。 这时候，还可以拿一碗牛奶，4,5片切片面包。浸泡到牛奶中，让面包充分吸收牛奶，拿出，挤得半干，然后放入混合材料中。增加湿润度和口感。 下图是迷迭香，馅料里放一只就够。
注意：如果你选用的是有味道的香肠，盐和胡椒就别太多。如果是肉末，就一定要放足了。
9、填鸡：这时候就用到秘籍了!因为火鸡太大，在烤制过程中鸡胸往往熟了，但是腿还没熟。而且鸡胸很容易干。解决的方法就是在鸡胸的皮和肉中间塞一层。
操作方法如下：
把鸡头对着你，从脖子的部位掀起鸡胸上的皮，把手慢慢伸进去，小心的分开鸡皮和下面的鸡胸肉。注意别漏了，也别贪多捅到两边太多去。
弄好后，就可以往肚子里面和鸡皮下面填馅料了。
10、鸡腿的处理：这个也是秘籍哦!
鸡腿很难入味，解决办法就是。在鸡腿上开几个小口。 用一小段培根卷住一片大蒜，和一小簇迷迭香，塞在小口里。一个鸡腿上塞三四个。
11、烤前最后的工作： 把鸡翅尖和鸡腿头用锡纸包住，因为容易糊。把屁屁用个橙子给塞上，为了防止馅料烤糊或者掉出来。给火鸡表面抹上一层橄榄油，再来点儿盐和胡椒。把两个包好锡纸的腿儿绑起来。
12、最后在火鸡胸上盖几条培根，这样表皮不容易糊。 最后整个加烤盘裹上锡纸。准备进烤箱。
13、开始烤制：
烤制时间要根据整个填满的火鸡的重量来看。大概就是每斤要烤20分钟，烤制温度为上下火180度左右。各家烤箱不一样，得自己摸索一下。我那只6KG塞满了馅料的火鸡差不多烤了4个半小时。
烤箱预热后，把火鸡放进去，烤一个小时以后，陆续往里加红酒，红酒可以保持水分，也能提升味道。多少你自己看，别超过小半瓶。
在烤制过程中，会不断有美味对肉汁流出。拿勺子舀出来，备用，做最重要的酱汁(gravy)。在最后一个小时烤制的时候，也浇一些在火鸡身上。
记住最后的1个小时要把锡箔纸拿掉，开始给火鸡皮上色，并收汁。
把火鸡拿出来，松松的盖上点儿锡箔纸，这个时候就可以烤土豆了。
14、烤土豆和胡萝卜：烤盘底加橄榄油，一头大蒜掰开了，留着皮，洋葱切丝，土豆胡萝卜削皮切块儿扔进去，黑胡椒，盐 和一把迷迭香。上下火 180 - 200度左右烤熟了就行。中间可以往里舀一两勺火鸡肉汁儿，绝对美味!!
15、做酱汁: 把收集起来的烤火鸡汁，加点儿鸡汤(没有就算了)，和淀粉熬一下，让他粘稠点儿。加鸡汤(或者什么浓汤宝之类的)是怕你汁儿不够。熬的稠点儿就行了。
16上桌：火鸡切片，挖两勺馅料，配烤胡萝卜和土豆。浇上些酱汁。配一小勺蔓越莓酱或者法式黄芥末。
感恩节火鸡制作过程图解
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