很多人为什么都爱吃洋葱？
很多人都喜欢吃洋葱，尤其是外国人，
欧洲人的洋葱文化可以追溯到千年前
早在五六千年前的埃及陵墓中，就找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上、埃及最古老的建筑物墙壁上都画着许多洋葱的图案。
而中世纪欧洲两军作战时，一队队骑兵高跨在战马上，身穿甲胄，手持剑戟，脖子上戴着“项链”，即是一个圆溜溜的洋葱头。
他们认为，洋葱是具有神奇力量的护身符，胸前戴上它，就能免遭剑戟的刺伤和弓箭的射伤，整个队伍就能保持强大的战斗力，最终夺取胜利。
因此，洋葱是所谓“胜利的洋葱”。在希腊文中，“洋葱”一词还是从“甲胄”衍生出来的呢!古代希腊和罗马的军队，认为洋葱能激发将士们的勇气和力量，便在伙食里加进大量的洋葱。
时至今日，法式的洋葱汤依然是大餐中不可缺少的美味，外国的饮食习惯则是顿顿都少不了洋葱。如巴基斯坦人，在烤肉的时候要配以洋葱，蔬菜沙拉中也少不了洋葱的身影……
洋葱为何如此受欢迎
因为它能防癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
因为它能护心脑血管
洋葱是一种有血管扩张功能的食物，能够软化血管，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此能调节血脂，降压和预防血栓形成!!!
因为它能降糖
现代医学证明，洋葱不论生食或熟食都有同样的降血糖效果。它含有的一种类似常用的口服降糖药甲磺丁胺的物质，能有效刺激胰岛素的合成及释放。
建议：糖尿病患者每餐吃25～50克洋葱能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
因为它能降胆固醇
其所含的挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分。
因为它能防治感冒
洋葱含有一种叫葱辣素的物质是“天然抗菌素”，可以用来防治任何类型的感冒。
因为它能补钙健骨
洋葱钙的含量非常丰富，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适。
因为它能治疗龋齿
洋葱里的含硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成龋齿的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。
洋葱怎么吃最养生?
生吃
洋葱生吃最不破坏其中的营养成分。
可在炒熟的蔬菜上放切片的生洋葱，就着主食吃，就不会太辣，美味又不失营养。
榨汁
将洋葱榨汁也可以最大程度的保留洋葱的营养成分，此法还非常适合防治感冒。
ps:
如果要炒食，切记一定要短时间快炒，否则其中的活性物质会被破坏。最好是将菜都炒熟了，最后再放入洋葱和大蒜调味，轻轻翻炒几下即可。
专家建议的食用量
哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇HDL含量(HDL：有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，就是“好”的胆固醇。)
今天
你吃洋葱了吗?
如何挑选洋葱?
紫皮的
洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种。其中紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高。
此外，紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。
除了食用，洋葱还有许多的妙用!
洋葱小妙用
1
新漆的房间或家具，有一种难闻的油漆味。把一只洋葱切成片浸在一盘冷水中，置于室内，油漆味会消失。
2
菜油炸过鱼后会沾上鱼腥味，如果放少量洋葱在油中炸，即可除去腥味。
3
煮土豆时放几片洋葱，或用洋葱的汤来煮，味道会更好。因为洋葱的香味会渗透到土豆中。
4
碗柜里放一盘切好的洋葱片，不仅会驱走蟑螂，还可防止食物变质。
5
将洋葱切开成两半，用切口来擦玻璃，趁洋葱汁还未干时，迅速用布擦试，不但能除污 垢，而且玻璃特别亮。
6
将洋葱皮捣碎，加入雨水或河水，撒上苏打，放在罐头盒里煮。然后把煮好的汁盛在干净器皿里，过些时候用薄布滤过，再把滤液边搅边煮沸成浆状，即成上等的金棕色染料。
7
把洋葱磨成泥，用纱布包好，轻轻擦拭头皮，可治疗皮屑过多。
8
榨取洋葱汁液，加一半水，每隔3～5天喷一次花卉，连喷3次就能消灭最顽固的红蜘蛛。