如何让你进食法国西餐更显优雅

2017-02-20 11:20:48 法国西餐礼仪

  法式大餐以其口感之细腻、酱料之美味、摆盘之华美令人对法国更多一份向往。对大多数不甚了解西餐礼仪的中国人来,法国用餐规矩显得颇为繁琐。下面86留学网小编给大家简单介绍一下法式用餐礼仪:

  典型的法国菜:包括前菜(通常是冷盘或热汤)、主菜、奶酪,然后是甜点。

  用餐礼仪:

  l) 千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用,这是很不地道的用餐方式。带壳的食物可以用手。

  2) 吃饭时,应该把两手放在餐桌上,不能放在桌子下面。这其实是旧时的习俗,过去,人们不信任所宴请的宾客,久而久之形成了这个传统。

  3) 一般吃面包和牛油是不用盘子的,人们把面包放在餐盘旁,必要的时候才会放在盘里。只有在高档餐厅吃饭,人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃。

  4) 餐巾应该平放在膝盖上,吃海鲜的时候可以围系在脖子上。

  小费:

  账单中一般都已包含服务费,但如果我们对餐厅服务很满意的话,仍可留下一点小费。

  选用酒杯:

  如果你面前放着四个杯子,不要随便拿起哪只就用,要知道其中的区分。大杯用于盛水,人们不用它来干杯。因此,干杯时不能举这个大杯。中杯用于盛红葡萄酒,小杯用于盛白葡萄酒,细长杯子用来盛香槟酒。

  饮酒、水、饮料时应注意事项:

  1)在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

  2)在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒。

  3)在喝饮料、汤、酒、水等时,不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝。

  4)在祝酒时,总是由主人或是地位、身份最高者倡议。

  5)在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

  使用刀叉:

  1)用餐时要放下刀叉,应将其放在盘子两边,刀与叉子头向内。

  2)用完了餐(即使盘中仍有剩余食物),应把刀叉平行斜放入盘中,叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

  3)在将盘中食物推到叉上去时,应使用面包,而不要用刀去推。

  4)不要始终拿着刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,让刀放在盘子平行的右侧,然后使用叉吃。

  5)在有许多刀叉排列在桌上时,使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。

  6)在使用刀时,应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

  食用面包:

  将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一块一块面包,然后再放入嘴中。因此,人们也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。

  如果要将黄油涂上面包,应是用手一块块撕下面包,然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时,可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。

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