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吃肉过多的危害
现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害，吃肉多对身体没什么好处，膳食要均衡，应多吃一些蔬菜和水果。美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。肉是人体的胞和脂肪酸，是被人体吸收的，而菜和果类是膳食纤维是人体必不可少的。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，不合理的饮食结构破坏肠道菌群结构，诱发慢性炎症，导致肥胖。吃肉过多对身体的危害很大，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少，使得人体血液中的胆固醇与饱和性脂肪、游离脂肪积存太多，造成动脉硬化与心脏病。
摄入热量的分配必须科学。人体摄入的热量主要来自蛋白质、碳水化合物、脂肪这三种营养素，它们都可以产生热量，但不能相互代替，否则对健康不利：如碳水化合物过多脂肪过少，会加重胃肠负担;如脂肪过多而碳水化合物过少，则可能引起肥胖症、心脑血管疾病;如蛋白质过少，会使生长发育受抑、机体抵抗力降低……
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。你从人的大便可知，一个人排出来的只有纤维，而没有肉类，因为膳食纤维是不被消化的不胞和脂肪酸。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。”苏州荣格心理中心高级督导王国荣告诉《生命时报》记者。当肉在人体里残留之后就会在肠里发酵、变质，这样就会产生36种素，形成197种病变，而吃多点菜和水果，纤维在肠里面像刷子一样帮助清肠，把垃圾给清出来，因为人要健康，肠要干净吗，所以吃多点膳食纤维(菜和果之类)是维持人体健康必不可少的。而多吃肉也会易胖!为了你的健康，你还是合理你的饮食才好。
长期吃肉，肠子“漏”了，为何肥胖患者全身都在发炎呢?慢性炎症又是如何引起的?这主要是因为肥胖患者的肠子“漏”了，病菌的抗原，比如内毒素，进到血液里。当免疫系统检测到血液里有病菌抗原时，就认为身体受到病菌感染，开始保护自己，分泌炎性因子。其实，这是一种假性感染。
但是，假性感染不同，它是一种假象。病菌并没有进到人的身体里，只是病菌的抗原进入到血液里。就像是“狼来了”的谎言一般，免疫系统上当了。
同时研究显示，肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，使人变得易烦躁;多吃肉会造成体内钙浓度降低，易暴躁;肉类中含有大量饱和脂肪，过多摄入可使血管硬化，血压升高，而血压增高会造成情绪不稳。因此，专家提醒，脾气大的人在饮食上要特别注意清淡饮食，少吃荤菜。
蔬菜、水果中含有大量血清素，可以降低人的攻击性。多喝水，可以起到稀释血液，平和心情的作用。此外要多吃五谷杂粮，如燕麦、糙米等，它们富含可溶解性纤维，能够在肠内与脂肪结合而降低血压，减少烦躁情绪。
对于禽畜肉食品的摄入，现代人人远远过量。市民每日人均禽畜肉食品摄入量高达175 。3g，而中国营养学会推荐禽畜肉类成人每日摄入量为50g-75g，猪肉等畜肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管病、超重、肥胖等疾病的预防，因此应降低其摄入比例。瘦肉中脂肪含量相对较低，因此提倡多吃瘦肉。禽肉较畜肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，对预防血脂异常和心脑血管疾病有重大作用，可适当提高其在禽畜肉摄入量中的比例。