【留学生简易菜谱】蚂蚁上树(肉末粉丝)

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  【留学生简易菜谱】蚂蚁上树(肉末粉丝)

  主料

  粉丝适量(中超没有红薯粉,以下皆为红薯粉)

  全瘦肉牛肉末150g

  大蒜三颗 姜一小块

  豆瓣酱一勺 辣椒油一勺

  干辣椒4个

  1. 牛肉末解冻,红薯粉在水里煮五分钟然后迅速过冷水备用。

  2. 先放料酒炒牛肉末,去味。然后放入姜蒜一起把肉爆香,然后放入豆瓣酱(没拍下来),撕开的干辣椒以及辣椒油来自制郫县豆瓣的味道。待肉末全部上色后肉末就算炒好了。

  3. 放入红薯粉!

  4. 加生抽和老抽,然后轻轻翻炒。然后加入适量的盐和味精。

  5. 放少许糖让味道层次丰富一些。

  6. 再继续用筷子中火翻炒个五分钟让粉丝吸掉汤汁,看到整个菜炒到这个程度就好了。

  7. 盛出!


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