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【留学生简易菜谱】水煮牛肉
主料
牛里脊肉200g 黄豆芽200g
黄瓜1根 郫县豆瓣酱20g
辣椒粉10g 姜10g
蒜子15g 香葱10g
花椒2g 料酒10g
鸡蛋1个 白胡椒粉3g
肉汤400g
1. 将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
2. 黄瓜洗净，去皮切条。
3. 黄豆芽洗净沥干水分备用。
4. 姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
5. 锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
6. 将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
7. 再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
8. 豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
9. 肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
10. 装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
11. 锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
12. 完成