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【留学生简易菜谱】滑蛋牛肉粥
主料
牛肉100g 鸡蛋一个
青菜一小颗 大米150g
鸡精适量 胡椒粉适量
油15g 盐适量
皮蛋1个 腐竹2根
淀粉适量
1. 大米淘洗干净，加一点色拉油和一个皮蛋碎拌匀，放置一个小时
2. 小青菜洗净，腐竹用冷水泡发
3. 砂锅放水烧开，水量比平时熬白粥稍微多点，因为要放其他一些食材
4. 水开放入拌好的米和泡发的腐竹，继续煮开，转小火，保持锅内有点沸腾的样子，煮1个小时，米粒开花。煮的时候注意搅拌，防止粘锅
5. 牛肉用盐，淀粉，色拉油抓匀，放置15分钟
6. 青菜洗净，蛋打散
7. 粥熬到差不多这个状态就下入牛肉，煮2分钟
8. 再倒入蛋液，铲子顺时针慢慢搅拌
9. 加入青菜烫一下，调味出锅
10. 成品