【留学生简易菜谱】麻婆豆腐

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  【留学生简易菜谱】麻婆豆腐

  主料

  豆腐一块 肉末200g

  郫县豆瓣酱两大勺 蒜末4颗

  葱2课 水淀粉半碗

  生抽适量 料酒适量

  辣椒粉适量

  1. 准备食材:肉末放料酒和生抽腌一会儿;水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱没入镜,没切的蒜是别的菜里的。

  2. 锅里水烧开,放1小勺盐,倒入豆腐烫3分钟,去除豆腥味

  3. 焯水后的豆腐捞出沥干

  4. 锅热放油,倒入肉末炒散

  5. 肉末炒变色后拨到一边,小火放蒜末爆香,跟肉末一起翻炒下

  6. 把肉末拨到一边,放入两勺豆瓣酱,炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐

  7. 跟肉末翻炒均匀

  8. 加入刚好没过肉末的水

  9. 放入豆腐,尽量晃动锅子让豆腐保持完整,用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。

  10. 大火烧开后转中小火,放入一半的水淀粉,沿着锅沿倒入。期间可以轻轻翻炒,但不要弄碎豆腐

  11. 然后放入剩下的水淀粉,沿着锅沿倒入,轻轻翻拌均匀

  12. 中火咕嘟咕嘟煮一会儿,汁收得超不多了就尝尝味道,看要不要加盐,最后撒点葱

  13. 撒点辣椒粉,出锅~

  14. 很下饭喔~


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