【留学生简易菜谱】泰式酸辣椰鸡汤

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  【留学生简易菜谱】泰式酸辣椰鸡汤

  主料

  鸡腿肉适量 平菇适量

  椰奶750ML

  辅料

  柠檬1个 香茅适量

  辣椒适量 香菜适量

  红葱头适量 鱼露2勺

  高良姜1个 青柠叶适量

  1. 高良姜切薄片;香茅切去头尾后,用刀背轻轻拍松;青柠叶撕碎备用。

  2. 锅里倒入椰浆,大火煮开。

  3. 依次加入姜片、香茅、青柠叶和鸡腿肉。

  4. 等锅里再次沸腾后,加入300ml水,大火煮开后转小火再煮15分钟。加水量全凭自己喜好控制,喜欢汤浓稠一些的可以少加点水,反之可以多加水。

  5. 等待的同时,将红葱头去皮、洋葱切块、平菇撕小块、辣椒切成丝。

  6. 煮的时间差不多了,先在锅里加入葱头、洋葱。等汤再次沸腾后,则放入蘑菇、辣椒,用勺子搅动一下以免粘锅。

  7. 锅开后,倒入两勺鱼露,盖上锅盖继续煮1分钟,即可关火。

  8. 让汤静置5分钟,稍稍冷却后,再往锅里挤入半个柠檬汁,柠檬遇高温容易变苦,所以不要在刚烧开的汤里直接放柠檬。

  9. 盛盘,撒上香菜、辣椒丝装点调味,就ok喽~


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