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【留学生简易菜谱】泰式酸辣椰鸡汤
主料
鸡腿肉适量 平菇适量
椰奶750ML
辅料
柠檬1个 香茅适量
辣椒适量 香菜适量
红葱头适量 鱼露2勺
高良姜1个 青柠叶适量
1. 高良姜切薄片;香茅切去头尾后，用刀背轻轻拍松;青柠叶撕碎备用。
2. 锅里倒入椰浆，大火煮开。
3. 依次加入姜片、香茅、青柠叶和鸡腿肉。
4. 等锅里再次沸腾后，加入300ml水，大火煮开后转小火再煮15分钟。加水量全凭自己喜好控制，喜欢汤浓稠一些的可以少加点水，反之可以多加水。
5. 等待的同时，将红葱头去皮、洋葱切块、平菇撕小块、辣椒切成丝。
6. 煮的时间差不多了，先在锅里加入葱头、洋葱。等汤再次沸腾后，则放入蘑菇、辣椒，用勺子搅动一下以免粘锅。
7. 锅开后，倒入两勺鱼露，盖上锅盖继续煮1分钟，即可关火。
8. 让汤静置5分钟，稍稍冷却后，再往锅里挤入半个柠檬汁，柠檬遇高温容易变苦，所以不要在刚烧开的汤里直接放柠檬。
9. 盛盘，撒上香菜、辣椒丝装点调味，就ok喽~