说到新奥尔良的美食，你会想到什么?在广告中那对滋滋流油的烤翅?有一点焦香，又有一点蜂蜜的香甜。可惜寻遍新奥尔良的大街小巷，却怎么找不到“正宗”的烤翅。但这并不妨碍新奥尔良成为美国最负胜名的“美食之城”。
新奥尔良盛产海鲜，生蚝、鲜虾、龙虾、螃蟹、鱼都是这里餐桌的主要食材。提到海鲜便不能不提新奥尔良特有的香料烤生蚝( Char-grilled Oyster )。
另一道在新奥尔良的餐馆随处可见的海鲜菜品则是鲜虾玉米粥(Shrimp and Grits)。奶酪土豆泥混合玉米粥，配上烤制的鲜虾和香肠，撒上一些剁碎的番茄和洋葱，吃起来香浓爽口。
炭火烤制的蓝鳍金枪鱼，混杂着焦香和鲜嫩，搭配芝士土豆泥和烤香菇解腻。煎煮龙虾肉搭配上清蒸的蟹肉，再加几口四季豆，甘甜又清爽。
海鲜烩饭本是一道地道的西班牙美食，把传统的焗烤的西班牙烩饭换成炒饭，加上新奥尔良盛产的食材——鲜虾、香肠、鸡肉形成今天的Jambalaya。鲜香可口，哪怕一盘下肚，却仍觉得意犹未尽。
对于小龙虾并不陌生。在大洋彼岸的新奥尔良，小龙虾也是当地一大特色。在新奥尔良随处可见的小龙虾浇饭(Crawfish Etouffee)。省却了剥壳的麻烦，吃起来省力又清爽。
新奥尔良还有一道特色菜——穷汉三明治(po’boy)。在快餐文化盛行，到处都是火腿炸鸡三明治的美国，酥脆的炸制外壳配上鲜嫩小龙虾的穷汉三明治，配上全套“衣服”(洋葱、番茄、黄瓜等蔬菜)不可不谓是其中的一缕清风，让我们在一堆肉腥中找到别样的清爽。
会享受的新奥尔良人在法语区(French Quarter)中有着一整条酒吧街——波旁街(Bourbon Street)供他们消遣狂欢。当夕阳西下之时，整条街的酒吧都点起了霓虹灯牌，人声鼎沸。空气中弥漫着浓郁的酒精，现场乐队卖力地演奏，吸引每一位客人。每个人都在这举酒狂欢，纵情生活。
