挑选胶原蛋白粉的方法 含胶原蛋白的食物

2017-07-21 14:25:35 生活常识生活妙招

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挑选胶原蛋白粉的方法 含胶原蛋白的食物

  挑选胶原蛋白粉的方法

  看颜色尽量选择白色

  将胶原蛋白粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上,将胶原蛋白的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮,越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。

  一般或低级品质的胶原蛋白在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗,无光泽。

  闻味道味道越小越好

  将胶原蛋白按照5%的浓度溶解在透明度好的玻璃杯中,差的胶原蛋白会有难闻的臭味,好的胶原蛋白气味是非常小的,味道越淡的胶原蛋白越好,

  看包装尽量选择有独立小包装的

  也就是说3克一条或5克一条的都可以,目前市场上还有一些是一包50克或100克的,这样的包装不建议购买。

  因为胶原蛋白是很容易吸潮的,一旦开封后,如果保存不当,会吸潮和吸入空气中的细菌,这样会导致胶原蛋白变质。

  看工艺尽量选择酶解技术

  传统工艺:水解、酸解、碱解;化学法脱色脱腥;先进工艺:生物酶解提取,分子量可以调节,使用物理法脱腥、脱色。

  看分子量--尽量选择分子量小于3000道尔顿

  胶原蛋白是小分子活性肽,分子量在3000D以下最佳,其中1000-3000D最利于人体吸收。

  大家都知道分子量高于5000基本上不能被人体吸收的,但是是不是分子量越小越好呢,有很多商家宣传自家的胶原蛋白分子量小到几百甚至一百道尔顿,大家可以去查查资料,只有最利于人体吸收才是最好的。

  看溶解性尽量选择能完全溶解于水的

  将胶原蛋白按照5%的浓度在透明度好的玻璃杯中,普通温度即可,完全溶解,再倒一杯100毫升清水或矿泉水,比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色(清水)的,胶原蛋白的品质越纯越好。

  品质良好的胶原蛋白溶液的颜色应接近为无色,且为清澈透明状态,与清水差别极小,几乎看不出来有颜色。品质低级的胶原蛋白溶液(5%)的颜色则较深较明显,呈黄色,颜色越深品质越差。

  含胶原蛋白的食材

  动物筋腱和筋膜

  是胶原结缔组织,富含胶原蛋白。常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。

  禽类的翅膀和爪子等

  主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成,肌肉和脂肪等都很少,含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等,都是不错的胶原蛋白补充食物源。

  挑选胶原蛋白粉的方法

  动物软骨和骨骼

  特别是软骨,也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛,如猪的头骨、腿骨、脊柱骨,鸡骨架,鸭骨架,鱼头,鱼骨,牛骨,羊骨,等等。这一类食物一般是炖汤喝。

  动物的小腿

  除了动物的骨骼之外,覆盖在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等,都是富含有胶原蛋白的。因此,常见的有猪小腿、羊小腿和牛小腿等等。


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