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　　田螺要这么洗

　　田螺肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，很多人都喜欢吃!可是买来的田螺脏乎乎的，怎么才能清洗干净呢?下面小编分享的方法吧!

　　1、把买来的田螺放入盆里，先简单的用清水洗几遍，然后重新换上清水，再加入足量的食盐(感觉水咸即可)，田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，会拼命的吸水、吐水，加快脏物的吐出。

　　2、4～5个小时后，再换上一次盐水，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。

　　3、捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

　　4、上面步骤处理完，再用清水泡一泡。然后用牙刷把田螺一个一个的刷干净，且用小钳子将螺尾斩掉，这一步很麻烦，要有耐心的。

　　5、刷好的田螺在继续在清水里泡一泡就可以拿出来爆炒或煮着吃了!

　　小贴士：

　　1、炒田螺时要加紫苏叶，可除去田螺泥腥味。或者先用油捞一下，再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味!

　　2、煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

　　补充说明：

　　在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。