不知道大家有没有注意，配料表很多都有柠檬酸钠，柠檬酸钠可以作为一种食品添加剂的，下面是出国留学网小编为大家带来的柠檬酸钠的作用有哪些，仅供参考，谢谢阅读。
柠檬酸钠的作用有哪些
柠檬酸钠广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。
柠檬酸钠又称枸橼酸钠是一种有机化合物，为一种钠盐，其化学式为Na3C6H5O7，外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性。
在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。
在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。
柠檬酸钠毕竟是一种化学物质，很多人担心吃了会对人体有害，其实不然， 柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以平衡人体酸碱度，是人体处于一个正常的ph值范围，还有碱性对缓解人体运动后的疲劳很有好处。 柠檬酸钠是可以食用的。
柠檬酸钠的药用价值
1、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医认为柠檬性温、味苦、无毒具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余可涂在面部治疗面斑、粉剌。
2、袪痰：更鲜为人知的是柠檬也能袪痰且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出十分灵验。感冒初起时不妨用柠檬加蜜糖冲水饮可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
3、保养身体
每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效也可以去除口腔异味，消除口臭。每早一杯热柠水还可以使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁还会起到清除体内垃圾的作用。
柠檬酸钠的注意事项
1、当肝肾功能不全或新生儿酶系统发育不全不能充分代谢枸椽酸钠，即使缓慢输血也可能出现血钙过低现象应特别注意;
2、为预防椽酸钠盐中毒反应大量输血时可静脉注射适量葡萄糖酸钙或氯化钙。一般每输注1000毫升含枸椽酸钠血可静脉注射10%葡萄糖酸钙10毫升或5%氯化钙10毫升以中和输入的大量枸椽酸钠防止低钙血症发生。钙剂应单独注射不能加入血液中以免发生凝血。