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　　浙江菜特点和名菜

　　浙江菜的特点：浙江菜集杭州、宁波、绍兴菜之大成,其特点是:讲究刀工,制作精细,变化较多,因时而异,简朴实惠,富有乡土气息。

　　浙江菜名菜介绍：

　　①西湖醋鱼;

　　②龙井虾仁;;

　　③干炸响铃;

　　④油焖春笋;

　　⑤叫花童鸡;

　　⑥生爆鳝片;

　　⑦莼菜黄鱼羹;

　　⑧赛蟹羹;

　　⑨炒玻璃鲤鱼

　　等。