烹饪大赛策划案范文

2017-08-06 13:20:16 策划书范文活动策划书

  一份策划书对以后各方面工作都非常重要,能让事情都变得有条理,其实策划书并不难,如何写好策划书呢?出国留学网为您提供以下文章“烹饪大赛策划案范文”作为参考,希望对您有所帮助。

  烹饪大赛策划案范文

  为大力宣传弘扬我市美食文化,深入挖掘地方特色美食,凸显xx浓郁的桃文化,打造家常菜系列美食,鼓励大众化、健康化饮食,适应肥城餐饮消费市场的需求,按照xx总体方案部署,特举办xx市“桃文化美食”烹饪大赛。

  一、活动名称

  xx市“桃文化美食”烹饪大赛。

  二、举办时间、地点

  时间:xx年x月xx日

  地点:xx大酒店

  三、举办单位

  主办单位:xx市饮食文化发展领导小组

  承办单位:x市商务局

  四、参赛范围

  全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐,设置餐饮专业的相关院校师生,热爱烹调美食的社会人员,只要年满18周岁以上,均可报名参加。

  五、奖项设置

  金奖 1个,奖金1000 元/个,颁发荣誉证书;

  银奖 2 个,奖金800 元/个,颁发荣誉证书;

  铜奖 5个,奖金500元/个, 颁发荣誉证书;

  优秀奖若干个,颁发荣誉证书。

  六、参赛菜品要求

  (1)以鲁菜风味为主,要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色,突出“农家”和“家常”特色。

  (2)食材选用绿色、环保、健康,以老百姓餐桌上常见的食材为主,禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手比赛成绩。

  (3)菜点加工工艺源于乡村传统制作方法,相对简单,便于掌握,方便居家烹调学习,能向大众普及推广。

  (4)参赛菜品均需在场内独立制作,特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

  七、竞赛办法

  本次大赛设组委会,组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

  1、参赛选手需在60分钟内按12人量,完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。

  (1)“规定菜”,为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  (2)“自选菜”,食材不限,选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具,大赛组委会只提供常规调料。

  2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作,另用尝碟2人量供评委品尝,整形菜品不另加尝碟。

  3、选手所得总分计分办法:规定菜总分50分,自选菜总分50分,前场10分,选手总得分为三者之和。

  4、前场扣分说明:

  一是:超时扣分,每超5分钟扣1分,最多扣3分。二是:卫生扣分,制做现场清理不干净,操作环节不符合要求,最多扣3分。三是:不听从现场监理人员的安排,违反比赛规则,最多扣4分。

  5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。

  八、赛场规则

  1、参赛选手着装:所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

  2、佩带组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理人员的指挥,不准高声喧哗。

  3、现场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料。

  4、不准使用其他选手的原料及半成品。

  5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

  九、参赛报名组织

  1、报名方法

  参赛单位或个人需要提供:(1)参赛报名表一份;(2)参赛报名表电子稿发送至**;(3)参赛者身份证复印件一份;(4)参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。

  2、报名时间、地点

  时间:8月5日至8月17日。

  地点:xx大厦商务局(2217房间)。

  3、联系人及电话:xx 6388xxxx、1895386****

  4、后附评选表格及标准:(4份)

  十、职责分工

  1、商务局负责活动的牵头工作,确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛;

  2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级,初级晋升为中级,没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后,加考相关理论;

  3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛;

  4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道;

  5、美食协会负责场地准备,及现场布置工作。

  6、各单位要切实履职尽责,精心组织,协调配合,确保本次烹饪大赛圆满成功。


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