腊八节自然少不了腊八粥，那么腊八粥的做法，你会吗?吃腊八粥要分体质选食材，今天出国留学网小编为您介绍不同腊八粥的做法，一起来看看哪一种适合你!
腊八节养生 腊八粥需按体质选食材
1、桂圆腊八粥：驱寒保暖
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
2、栗子腊八粥：补肾益气
冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
3、薏米腊八粥：健脾益胃
薏米是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
材料：八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。
做法：将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。
4、燕麦腊八粥：降低血糖
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
材料：糯米200克，燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克。
做法：前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净，用凉开水浸泡起来。早上将糯米淘好，用凉开水浸泡约3小时。约按(食材：水=1：4)的比例在锅内注入清水，微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约1小时。加入糯米，转大火直至彻底沸腾，改用小火继续熬煮，使锅内呈微开状态即可。
熬腊八粥的注意事项
熬腊八粥要准备大米、糯米、花生、大枣、芸豆、红豆、桂圆、栗子八种食材。腊八粥里有豆和米等相对难煮的食材，因此浸泡这些食材的时间非常重要。红豆、芸豆等表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好24小时。黄豆、黑豆要泡8小时。紫米、糙米只需三四个小时。
熬粥可以用砂锅或电饭煲，不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。先放入花生、红豆、栗子、大枣等煮上20分钟，再加上大米、糯米、小米等煮至黏稠。加冰糖或白糖、红糖，青红丝、葡萄干等即可关火。熬粥时尽量避免中途二次加水，若加一些牛奶或奶油也很可口。此外，柿饼类食材不适合同煮，因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
五花八门的“粥谱”让人无从下手，有网友建议只需记住一个老中医的顺口溜即可“对症喝粥”：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，有寒、凉、温、热、平之分，每种食材都有其各自的功效。实际熬煮时，可以根据不同需要选择配伍与加减。这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。针对不同人群，可以选择不同的食材。在此出国留学网提醒大家注意：
1、消化不良者多放米少放豆
中医认为粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。因为豆类不易消化，容易胀肚产气，因此消化不良者食用腊八粥尽量少放黄豆、黑豆等。
2、糖尿病患者多加麦少放米
糖尿病患者的腊八粥不要加入过多的糯米和白米，以免快速升高血糖。宜加燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病病人的营养调节。山药含有的黏液蛋白，对控制血糖也有帮助。
3、心脑血管疾病患者多加薏米和黄豆
薏米有利水渗湿、健脾作用，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富，含有优质蛋白，具有预防心血管病等保健功能。绿豆可辅助降压，也比较适合心脑血管疾病患者食用。
4、肥胖者多加厚皮豆
肥胖者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，因此要少加糯米和白米，不加糖;要多加皮比较厚的豆类，比如芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。某些坚果 (如花生、杏仁) 中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸，适合于肥胖者食用。
5、小儿多加果仁和水果干
孩子们的腊八粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加香甜的气味和粥的美色，帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意，由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。
6、女女士多加美容品，老年注重补肾
许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆，都含有丰富的矿物质和维生素，有利于驻颜美容。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。核桃仁中的亚油酸，被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血，可令女孩脸色更红润。松子的美容作用也非常好。粥油(米油) 也富含有滋补美容成分，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，是中医界认为的抗衰老食物。枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助调节作用，是老年人的食疗佳品。花生有“长生果”的美称，含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、延缓脑功能衰退、滋润皮肤，特别适于动脉硬化、高血压和冠心病人群食用。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防老年骨质疏松症。