玉米全身都是宝,怎么煮好吃?

  玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。以下是出国留学网小编为您整理的玉米全身都是宝,怎么煮好吃,供您参考,更多资讯请点击(https://m.liuxue86.com)查看。

  玉米全身都是宝,怎么煮好吃?

  玉米须、玉米叶这些部位

  用处你都知道吗?

  快来看!

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  玉米须

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  吃过玉米之后,玉米须经常就被扔掉了,但你却不知道,玉米须原来有这样一种神奇的功效,快来看!

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  玉米粒

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  玉米可以说是很多人百吃不厌的美食了,而玉米粒不仅仅好吃,还有很多神奇的作用!

  健脾益胃

  玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

  抗衰老

  玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

  防止便秘,防止动脉硬化

  玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

  防癌

  玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

  美肤护肤功效

  玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

  通便功效

  玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。

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  玉米叶

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  挑 玉 米 有 法 宝

  知道了玉米的这么多好处,那你知道怎样才能挑到美味的好玉米吗?挑玉米只需要掌握这六点,就能挑出美味的好玉米了,赶快一起来看看吧!

  看 叶 子

  买生玉米的时候,一定要观察一下玉米外皮包裹的叶子是什么颜色的。如果叶子是青色的,玉米就是新鲜的。如果叶片发黄发干,可能玉米已经不怎么新鲜了!

  看 玉 米 须

  玉米须是玉米新鲜与否的重要标志,如果玉米须是成绺的,而且显得新鲜和整齐,那么玉米就比较新鲜了。如果玉米须是枯萎的,像一团草,这就是老玉米了。

  看 玉 米 断 口

  玉米新鲜不新鲜,还有一个法门是看掰下来玉米的断口。玉米断口如果黑黑的,或者有锈迹,都是不新鲜的标志。

  闻 气 味

  玉米新鲜不新鲜,还可以闻一闻气味~新鲜的玉米有一种微涩而清香的玉米香味,如果你买的玉米不仅没有香味还有一种酸臭味,那么肯定就不是什么好玉米了~

  尤其是看看外叶上有没有黑色斑点和黄色枯萎,如果有,赶紧闻一闻气味,有酸臭味就是长了霉菌!

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  如何煮

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  煮玉米看似简单,但其实好像也并不是那么容易的事情。为什么外面买的煮玉米香香甜甜,自己煮的玉米往往又硬又老?可能不是玉米的品种问题,而是你的方法错了。跟着学学煮玉米的小妙招吧!

  加 点 盐 会 更 甜

  煮玉米的时候,可以在水里加点盐,会更加香甜,鲜美多汁!不过加盐的时机很重要,不要在一开始煮的时候加盐,这样煮出来的玉米会干巴巴的。应该在快出锅的时候加一两勺盐,玉米的甜味就被激发出来了!

  玉 米 带 叶 煮 会 更 嫩

  煮玉米千万别把外面的叶子全部扒掉,带着外面的皮一起煮,不仅熟的快,而且玉米粒还不会干硬、变老。煮熟的玉米还带着特有的淡淡香气,味道非常好!

  加 点 小 苏 打 更 营 养

  玉米中含有一种非常重要的营养成分是尼克酸,也是我们通常称的维生素B13,它对人体有着重要的作用,玉米中就含有丰富的尼克酸。但玉米中的尼克酸主要为结合型,不容易被利用,但如果加点小苏打来煮,那就完全不同了,营养成分高了一倍不止!

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  玉米种类

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  吃什么样的玉米,其实也大有讲究!不同玉米有着不同的功效,这些你都了解吗?

  黄 玉 米

  黄玉米就是我们平常吃的玉米了,有甜和不甜的两种玉米的区分。不过无论是甜玉米还是不甜的,都含有胡萝卜素和核黄素,都对维持视力健康有很好的作用。

  甜玉米水分比较多,还富含维生素C,可以当菜吃,但不容易饱肚子;不甜的老玉米粗纤维含量和直链式淀粉比较高,是减肥人士的首选。

  黏 玉 米

  黏玉米又叫做糯玉米,颜色发白,大小个头也比较小,味道相对老玉米来说更容易下咽,口感也比较好。黏玉米升糖比较快,糖尿病人要少吃!

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  怎么吃

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  玉米除了煮着吃,其实还有这些美味的新鲜吃法,味道非常棒!这几款吃法既家常又简便,一起来学学吧!

  玉 米 汁

  将玉米粒从玉米上取下后,用开水煮玉米粒3-5分钟后,将煮好的玉米和汤汁一起放入豆浆机中,加入10克砂糖,搅拌3分钟后即可饮用啦!

  烤 玉 米

  烤玉米也是人人都爱的美食,那么品品姐就教你一招家常烤玉米,比外面烤的还好吃!玉米买来去掉玉米须后,将玉米表面刷上色拉油,然后用锡纸包裹,喜欢咸味或者甜味的可以撒上些许糖或者盐,然后放入微波炉或者烤箱中180度10分钟,美味的烤玉米就做好了!

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