麻圆是生活中很常见的一种传统小吃，以下是出国留学网生活百科栏目小编为您整理炸麻圆怎么炸不空爆起泡，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。
麻圆怎么炸又大又脆
和面
麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。
另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。
炸制
有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下?只可推，不可拉?，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。
其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
炸麻圆怎么炸不空爆起泡
油一定要多,油温不要太高,五成热即可放入麻团。麻团放入小火慢炸,要转锅,以免麻团粘在一起,甚至出现爆裂的现象。
麻圆是我国传统特色点心，脆脆糯糯的，很多人喜欢吃，那么麻圆怎么炸又大又脆?炸麻圆怎么炸不空爆起泡?接下来和小编一起看看炸麻圆技巧。
麻圆怎么做好吃
原料：三象糯米粉500克、白糖200克、泡打粉15克、水325克、白芝麻100克
操作：
1.白糖加水化成糖水。
2.糯米粉加泡打粉拌合加糖水搓擦成团，
3.饧放20分钟，下剂24个。
4.搓圆滚沾芝麻搓紧成麻圆生坯。
5.4成油温关火下麻圆生坯吞炸至浮起。
6.先开小火用捞子边压边翻后用大火大力按压炸至体积4-5倍大颜色金黄即可。