上海理工大学2019食品工程原理考研复试大纲

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　　上海理工大学2019食品工程原理考研复试大纲

　　1. 参考书：杨同舟主编，食品工程原理 中国农业出版社2001年9月第1版;

　　2. 复习大纲：

　　1)主要内容：

　　1.引论;

　　2.流体输送;

　　3.粉碎与混合;

　　4.沉降与过滤;

　　5.干燥;

　　6.萃取与膜分离。

　　2)要求：掌握基本的原理和概念。

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