食品工艺技术专业考研方向有哪些

　　每年都会有很多食品工艺技术专业的同学选择考研提升学历，那么本专业主要考研方向有哪些呢?下面是由出国留学网编辑为大家整理的“食品工艺技术专业考研方向有哪些”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　食品工艺技术专业考研方向

　　(专业硕士)食品加工与安全

　　此专业为专业硕士(学科代码：095113)。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。

　　食品科学

　　本专业(学科代码：083201)培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

　　培养目标

　　培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识及应用能力，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。适宜到食品行业的各有关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫生检验和技术监督管理等工作;可以继续报考食品类专业及化学、生物学相关的交叉学科的硕士学位。

　　(专业硕士)食品工程

　　此专业为专业硕士(学科代码：085231)。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才，其目的重在知识、技术的应用能力。

　　民以食为天，食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们日常生活的食品安全息息相关。食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

　　其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

　　本学科领域必须将食品工程领域的理论与技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合，尤其应加强食品生物技术的开发、应用研究，各种工程技术与信息技术在食品工业应用的研究，新材料、新工艺、新技术、新设备、新产品的开发应用研究，以便改造传统的食品工业，充分发掘利用有限的自然资源，降低生产成本，提高经济效益。

　　本领域与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域密切相关。

　　领域范围

　　领域主要的研究方向有：食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。

　　粮食、油脂及植物蛋白工程

　　粮食、油脂及植物蛋白工程学科(学科代码：083202)是食品科学与工程中的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

　　培养目标

　　本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋白质深加工先进技术和现代生物技术(包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本学科的进展与动向，掌握实验资料的处理和分析技能;初步具有独立从事以粮油和植物蛋白学科为主及与其交叉的相关学科的科学研究能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作;还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料;有严谨求实的科学态度和作风。

　　拓展阅读：食品加工技术专业就业方向

　　本专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业(酒店、超市及快餐企业等)、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。

　　从事行业：

　　毕业后主要在快速消费品、餐饮业、酒店等行业工作，大致如下：

　　1 快速消费品(食品、饮料、化妆品);

　　2 餐饮业;

　　3 酒店/旅游;

　　4 制药/生物工程;

　　5 新能源。

　　从事岗位：

　　毕业后主要从事面点师、厨师、厨师长等工作，大致如下：

　　1 面点师;

　　2 厨师;

　　3 厨师长;