个人述职报告怎么写?餐饮个人述职报告写作指导

  光阴如水,忙碌而又充实的工作又将告一段落了,回顾这段时间以来的工作,收获颇丰,制定一份述职报告吧。那要怎么写好述职报告呢?下面是小编精心整理的餐饮个人述职报告写作指导,仅供参考,大家一起来看看吧!

  餐饮个人述职报告写作范文(精选5篇)

  餐饮工作述职报告 篇1

  我是来自xxx餐饮文化有限公司总店的xx。

  来公司的一个多月,我以学习的心态发掘每一位同事身上的优点,以作效仿。我自我感觉在这里得 到了收获、也获得了成长,同时也找到了工作当中的快乐。师傅曾教导我:欲学做事、先学做人。欲学 管理、先学吃苦。在咱们公司的这段时间里,我既学到了怎么做事,同时也正在学怎么做人。

  今天咱们公司成立了管委会、让我看到了公司给咱们基层员工一次成长、励练、学习的机会,我不 想错过这次学习、励炼与成长的好机会,所以我参加了咱们总店的竞选。很荣幸我竞选成了会长一职, 但同时我也清晰的感觉到了自己肩上的压力很大。可俗话说:“没有压力就没有动力”,我相信这股压 力将会是驱使我走向事业顶峰的驱动力,它会鞭策我一往无前。

  管委会成立后,我们管委会的每一位成员都将秉承着“协调,监督,服务”的宗旨和“实事求是, 尽职尽责”,“协助门店正常营业管理”,“确保门店安全有效运营”的原则开展工作。

  作为总店管委会的会长,我深知自已的责任不轻。接下来的工作我将全力以赴配合厨师长抓好菜品 质量关,推动五常管理方案顺利实施。同时协助店长、经理把好服务质量关,督促员工增强服务意识,提高服务技能。努力做好员工与酒店连接的桥梁与纽带,倾尽所能去充当好同事间的粘合剂,把各位同 事的心粘合在一起。以团结协作、互帮互助为准则,充分发挥咱们总店团队的凝聚力和战斗力。同时积 极去了解同事们的工作所需和生活所需,尽全力为同事解决实际问题,充分去了解同事们的心声,协调 团队内部关系,为咱们团队营建一个和睦、和谐的氛围。同时我也会把咱们的酒店视作为一个大家庭, 把各位同事视为自已的兄弟姐妹,自己作为家庭中的一份子,有责任、有义务去照顾好自己的家人,为 各位兄弟姐妹们提供力所能及的帮助。再者我自身也会不断去学习,不断去充电来弥补自身的缺点,发 挥自身的优点,以给同事们树立起标杆。

  最后我承诺:在职期间必定恪尽职守,秉公行事,不滥用职权,不徇私舞弊。尽最大力量去为大家 筑建一个温馨、和谐的工作环境和生活环境,让每一位家人都能在这里感受到家庭的温暖。

  我坚信我能做好这一切!

  谢谢大家对我的支持

  餐饮工作述职报告 篇2

  一、经营状况:

  截止本月x日至25日,餐饮部共完成销售额280.87万元。截止本月x日,婚宴20档,共计342桌, 金额478372元;生日宴6档,42桌,金额61440元;会议35档,共计214桌,都与去年同期都有不同程度 的增加。

  二、厨房方面:

  1、潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种,主要目的在于提升人气,推广新菜肴。

  2、推出外卖服务。其种类有三种,分别为:218元/套;388元/套;588元/套,目的在于提高了宝隆 在社会上,特别是在周边环境内的影响力。

  3、鱼翅、鲍鱼在实际操作中,安排专人按照规范进行操作,保证了质量。

  4、原来的米饭放置在保暖筒内,但使用下来热度不够,现在请采购部制作了保暖被套,效果较 好。

  5、针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的现象,统一标准,进行培训。

  6、春节咖啡厅两套早餐菜单的确定及制作。

  7、1月x日至2月x日期间海鲜推广活动。

  8、确定西餐食品节主题、营销推广计划,做好其成本费用预算、备料、器皿准备及培训工作等。

  三、餐厅方面:

  1、制定餐厅工作方式的表格化、程序化,如:借用物品表格、迟到登记表、班前会记录签收表格 等。

  2、规定班前会内容,每天班将前一天需注意的事情记录下来,在第二天班前会上认员工了解并签 名认可,会后对内容进行整理并规范存档工作;

  3、三个餐厅配合默契,在运作期间相互协调,对人力资源合理利用,提高宴会接待品质及菜肴品 位,做好大型、重要宴请的人员调配工作,如:本月区府、重要宴请及时将各其它餐厅骨干人员调入江 南厅做好接待工作;

  4、人员工作安排表上交,做好人员的安排工作。

  5、餐厅员工与厨房配合每天对菜肴进行信息汇总并做好相关的记录;

  6、江南厅设置专人负责烫椅套,保证了包房内椅套的平整、服帖。

  7、对所有包房重新进行设计布置,并拍成照片,规范服务员在布置上的操作。

  四、综合管理及协调方面

  1、做好部门人力资源编制流动情况及结构图;

  2、部门管事部做好量化管理

  A、对每个工作台的餐具数量、品种进行配置,确保物品的正常运转;

  B、由管事部对物品的配置进行监控和管理,制定每个月的正常损耗率及物品添置数量及赔偿的比 例。

  3、完善预定处信息传递程序,要求预定处接到用餐变更通知、特别是临时变更通知后及时将信息 传递到各相关班组,并上报李总监、周总厨、王经理、办公室。办公室做好督导作用。

  4、制定了一年的系统培训计划,各班组根据分管管理者年度培训计划,制订班组每月培训计划并 将每次培训情况以书面形式上报部门。同时按计划进行培训并做好培训记录,并在培训后由员工签名认 可;

  5、各班组做好了元旦期间菜肴推广、人员安排、节日安全;

  6、做好春节外卖、年夜饭接待工作、元宵节接待工作的流程及菜单的制定、备料、器皿准备等相 关的准备工作;

  7、制定春节期间工作安排。

  8、召开采购成本控制、品质、营销及餐饮会议,总结上月工作,分析本月工作,制定2月份的营 销计划。

  9、成立餐饮销售部,确定其结构编制、工作职责,安排相关人员进行轮岗学习。

  餐饮工作述职报告 篇3

  一、日常管理日常工作

  认真完成每天的接待日常工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常日常工作,合理安排员工的 日常工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时 间里学会所有的日常工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主 管完成新员工的培训日常工作,让新员工能很快进入自己的日常工作岗位,帮助他们尽快的融入到日常 工作环境中去。

  二、管理日常工作中的一点体会

  经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多 道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面 对并能较好的处理它。另外餐厅日常工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的 道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的日常工作 却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些 员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首 先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅 的大环境中充分愉快,让员工有干劲,形成团结友好的日常工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐 厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。

  三、加强自身的学习,提高业务水平。

  虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需 要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学 习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有 了进一步的提高,保证了自己在当班时的日常工作得以顺利进行。

  四、存在的问题

   半年来,虽然顺利完成了日常工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽 然有了进步的地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些日常工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很 好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的 障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些日常工作上不够细心、 不够耐心,如在日常工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工日常工作上不 够耐心,第四,执行力不强,有时日常工作不能够按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论水平 还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。

  五、下半年的日常工作计划

  1、积极认真配合主管做好餐厅的日常日常工作。

  2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自己的日常工作中,优化日常工作质量。

  3、做好餐厅的物品盘点日常工作。

  4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。

  5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

  6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。

  7、认真学习,准备培训,把培训能力提高,争取做到最好。

  餐饮工作述职报告 篇4

  尊敬的各位领导、同事们: 

       大家好,一年来,在领导的关怀、指导下,在全体员工的帮助配合下,我圆满地完成了自己的各项工作 任务,下面从三个方面向各位领导和同事们述职如下:

  一、自身学习

  今年以来,我根据自身工作实际需要,坚持理论学习不放松,一是始终坚持党员先进性教育的学习及时 掌握党在新时期的路线、方针、政策,认真领会十七大四中 全会、五中 全会的精神实质,并将其贯彻落实到 工作实际中;二是加快知识更新,提高能力水平,我作为一名党员,注重学习各级领导的优良作风,学习先进 员工的智慧和经验,学习经营管理知识和技能,不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力,努力使自己 成为本岗位上的行家里手,能够做到公道正派、服务热情,能够从大局出发,为搞好各项工作出主意、想办 法。 二、严格执行各项规章制度,做好自己工作

  在工作中,我首先能够做到摆正自己位置,按照领导要求完成各项工作任务,在工作中能够做到严格把 关,以精益求精的态度对待工作,同时也注重倾听职工的意见,不断改进服务态度,提高饭菜质量,把工作 作好。我负责职工食堂的工作,食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务,饮食安全的重要性显而易见,不 能有一丝疏忽。 在去年的一年里,在有限的伙食标准,物价不断上涨的情况下,想方设法烹制出精美的饭菜供大家就 餐。为此,从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关,做到万无一失,认真执行国家《食品卫生 法》,禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工,搞好灶房内外的清洁,保障员工的身体健康。同时,在饭菜的花色品种上,我认真制定每天食谱,努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工 作上,我们根据各项接待标准,制定出菜谱,做到了标准虽有高低,但质量、口味不变的原则。把讲礼仪、 懂服务的人员应用到工作岗位上,使食堂的服务达到了规范化。

  三、存在的差距及努力的方向

  虽然在过去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下几方面:

  1、在自身的业务学习上抓得不够,投入的精力不多。

  2、工作不够细致,缺乏创新意识。

  在今后的工作中,我要把食堂餐饮做为第一要务,发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风,对领导交办 的工作,保质保量完成,更加积极、努力的工作,保证公司全体员工的就餐和对外招待。 以上,是我对一年来的述职报告,请各位领导、同事们给予批评指正。

  20____年____月____日

  餐饮工作述职报告 篇5

  尊敬的上级领导:

  中午好!

  首先,向各位作一个自我介绍,我叫___,是四季餐厅的销售经理,现在我把自己的工作情况作一下述职 报告。

  一、履行职责情况

  从20__年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后 几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作。从前 厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全 十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的_。回顾这几个月来的 工作,主要有以下几个方面: 抓学习教育,激励奋发向上 从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地 区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一 一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从 宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过 学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得 了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互 求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善。

  二、抓管理建章立制

  前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没 有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负 责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加 强工作意识,明确工作责任有很大帮助。

  三、抓内部客户的沟通

  真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如, 有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的 讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。

  四、抓宴席的接待及管理宣传工作

  金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了 10月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店 规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

  五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济

   左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了__万元的盒饭记录。在__期 间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过___,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间,多次与组委 会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了__万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助 餐__人用餐,其中餐标__元标准等。

  总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没 有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:

  1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

  2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。

  3、做好内部客户的维护及沟通工作。

  4、有计划性地安排好营销工作。

  5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

  6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

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