营养专家：2012年高考考前饮食六大注意事项
主持人娄雷：今天距离高考步伐越来越近了，很多同学都在积极的准备当中，大家现在关注到的就是我们的高考心理健康辅导周的特别节目。
在我们今天的节目当中将和大家共同来讨论的话题是关于我们的考前健康饮食，为大家请到的嘉宾是空军总医院营养科的专家刘东莉老师来到我们的聊天室和大家进行交流，刘老师，先和同学们打声招呼。
刘东莉：大家好。
主持人娄雷：今天我们聊聊高考，很多同学现在都说高考不仅考的是知识，而且考的是自己的状态。在状态当中身体状态最重要。最后这几天您有没有什么建议先给我们大家来说一说，冲刺，还没有进入到高考的这几天，是同学们最紧张的时候，您觉得在饮食方面大家应该注意什么呢？
刘东莉：在高考期间的饮食非常重要，因为我们知道高考是检验我们学习最后的一个阶段，就像您刚才说的是学习的考核和冲刺阶段。如果这个阶段当中我们的身体条件落伍了，给我们的考试就会带来一系列的负担，甚至让同学们会有一个终生的后悔。所以，我们在高考期间尤其是高考前的饮食是非常重要的。如果一个合理的饮食就能够保证我们高考期间整个顺利进行。如果这个饮食不合理，甚至出现了吃的拉肚子或者造成头疼腹泻，这样就会影响高考的成绩，甚至我们感觉到身体也受到了损失，我们会整个思想负担很重。
当然我们在高考的时候，高考前我们要有心理准备，本身高考就是大脑过度的紧张、集中，如果说不紧张也不可能。但是我们要把这个紧张度放松到最低的程度，而是保持一个良好的心态。家长要给孩子们一个充分的宽松的环境，这个环境也包括我们的饮食环境。比方说像高考前
当然我们在高考的时候，高考前我们要有心理准备，本身高考就是大脑过度的紧张、集中，如果说不紧张也不可能。但是我们要把这个紧张度放松到最低的程度，而是保持一个良好的心态。家长要给孩子们一个充分的宽松的环境，这个环境也包括我们的饮食环境。比方说像高考前家长们都希望孩子身体能过这一关。如果身体过不了这一关，自然倒下，我们很难完成高考面临的考试阶段。
怎么才能够满足心理和饮食呢？家长很多都是做得特别好，做大鱼大肉，甚至很多补品都上来了。这样过于补充高热能的饮食，反而会造成孩子消化的负担。高脂肪、高蛋白质的食物要通过消化道进行消化吸收。如果负担过重，我们就消化不了，也吸收不了，甚至会产生恶心、厌食这些症状，会影响我们的考试。
另外，吃脂肪过多的时候，同学会产生嗜睡的感觉，老想睡觉，这样我们的精力就不能够集中。或者在考试期间就有很困倦的感觉，影响我们的考试效果。
还有一些家长有误区，觉得考试的时候，我们要注意，吃得过于清淡，大脑过于集中，这时候他会很快饥饿了，这时也会影响他的考试。
还有一些家长，为了在考试期间补充孩子的智力，突击一下，吃了过多的补品。这一段时间过于，什么都超过一定正常量，就会适得其反。
所以，我们在高考前，家长要给予合理的饮食。当然我们知道脑细胞主要能量来源是碳水化合物，也就是我们所说的主食，所以在主食方面我们要尽量给予充足。另外，肉、蛋白质正常量就可以了，主要还要给予丰富新鲜的蔬菜和水果，当然蔬菜我们不要让孩子吃生的，生的有时弄
不干净会造成腹泻、消化不良或者是急性肠炎。另外也不要吃油炸食品，油炸食品吃多了会产生胃部的饱胀感，不消化。另外三餐要合理，正常吃就可以。重点补充一些碳水化合物。
主持人娄雷：刚才您讲的都是一些非常非常重要的原则性的，大家不要在这些方面出现问题。接下来谈谈具体的，比如我们说的补品，家长觉得在关键时刻能补就补，不能亏了孩子，什么东西可以稍微吃一点，什么东西尽量不能吃，有没有一些什么样的建议？
刘东莉：补品的范围很多，有些大剂量补充维生素或者补充脑黄金这些东西，这个东西部应该说是在考试当中去补。如果吃的话，在长期的，你在考试前一个月或者是更长的时间来进行补充，包括一些维生素和大脑所必需的多不饱和脂肪酸，不是通过吃一顿饭解决，只有长期持续才能使脑细胞的能量，脑细胞膜才能更好完整，神经冲动、大脑冲动才能很快速传导。所以，吃这个东西不是说明天考试，今天吃能起作用，那已经起不到作用了。
主持人娄雷：比如像西洋参含片，考生可以服用一点吗？
刘东莉：像西洋参这些东西考生没有必要服用，因为这些对于孩子来讲，他生理不需要这些西洋参类的东西。他不是一个很虚弱的人，他是一个朝气蓬勃的青少年，这时他身体生长发育期间，需要更多的是一种能量、维生素、脂肪、蛋白质还有微量元素，是这些东西是他主要需要的。
主持人娄雷：所以家长不能说有什么补的就尽量往孩子那儿端，起不到什么好的作用，反而会适得其反。
刘东莉：对，是这样。
主持人娄雷：我们再聊聊三餐，三餐是我们大家都要面对的，包括早餐、午餐、晚餐，您有没有什么自己的建议，比如早餐吃点啥，午餐吃点啥，有没有小菜单可以给大家说一说。
刘东莉：孩子在高考期间最好还要吃自己最熟悉的食物，包括家长都知道，比如早餐如果一个孩子习惯早餐吃稀粥、鸡蛋、面包、牛奶，就要给他这些东西吃，而不要突然从来没吃过的东西在高考期间吃，要防止食物过敏，有些蛋白质会产生过敏，这时胃肠道的过敏不像皮肤过敏，如果是皮肤过敏会产生一些皮疹、红斑等等，可是消化道过敏产生的是恶心、呕吐、腹泻、腹痛，就会影响孩子的高考效果，影响高考的进程。所以，在整个高考期间，我们不提倡给孩子吃一些从来没吃过的食物，要吃经常吃的熟悉的食物。
按照我们的小菜单来讲，早晨最熟悉不过是每个家庭多经常吃牛奶、面包、鸡蛋、粥、馒头、发糕、小馒头，这些都可以。油炸食品比如像油条，我们不提倡吃，但是你很习惯吃这些东西吃一点也是可以的，防止在高考还没有结束的时候，因为大脑过度紧张，往往消耗能量也是比较多的，考试没完你就饥肠辘辘，也不好，影响你的考试。所以，早晨尽量吃通常的这些食物。到了中午，因为是全天考试，中午建议还是按照大家的饮食习惯，如果你喜欢吃米饭也可以吃米饭，喜欢吃馒头就是馒头，主食跟你以往是一样的，关键是中午的菜，有些家长给买炸鱼、红烧肉，我建议还是清淡一点。因为在高考的时候，孩子都会有一种紧张的心态，尽管老师、父母都在说让你不要过度紧张，但是他自己情不自禁还会紧张起来。这时你越给大鱼大肉他越会紧张，他知道父母给这么多好吃的，是让自己考好，所以他心里负担就越重。我的体会，包括我女儿考大学的时候，中午我们就给她非常清淡的，包括蒜泥茄子、土豆丝、白菜豆腐，就是这些东西，甚至再加一个鸡蛋就可以了，或者半荤菜，不提倡给全荤，因为全荤会引起他的胃不容易消化。所以，中午还是建议给半荤菜和素菜、清汤、米饭、馒头、包子都可以，正常的消化道能够吸收的食物都可以。