幼儿园年度厨师总结述职 篇1
本在领导的多方指导关心帮助,全体教职工的理解和支持下,厨房较好的完成了各项工作,现将具体的工作总结如下:
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照敬老院厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起敬老院,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1. 通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2. 一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3. 每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。
4. 做好开水的供应工作,让孩子和教师随时有水喝。
5. 做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。
6. 搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。
7. 食堂灶具等处,时刻注意用气用电安全,杜绝一切安全隐患。
敬老院食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与敬老院的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。
幼儿园年度厨师总结述职 篇2
xx年转眼过去了,回顾这一年来的工作,有成绩也有不足,现将我一年来的工作总结如下:
在即将结束的这一学年里,我始终本着“以幼儿为主体”,牢记自己是一个党员教师,始终坚持党的教育方针,面向全体幼儿,教书育人,为人师表,工作责任心强,重视幼儿的个性发展与幼儿的全面发展相协调,尊重幼儿,做到爱与严格要求相结合。注重自身知识结构的进一步完善,从而不断提高自己的教育教学水平,一学年来,顺利的完成了教育教学任务。主要工作有以下几个方面:
一、热爱并尊重每一位幼儿。
有了这种心境,师生之间就能处于一种和谐的状态,许多事情便迎刃而解,热爱幼儿包括尊重信任幼儿、关心爱护幼儿。只要是我的学生,无论活泼、顽皮、或胆怯,我都一视同仁。对性格孤僻的幼儿,更多给以热情帮助。帮助他们树立起自信,走出自我评价的误区。活泼开朗的幼儿,我则提供适合的'他们的展示空间。人的感觉是相互的,教师的真诚孩子是能感受到的。,坚持热爱、尊重每一位幼儿,与之平等相处,让幼儿接受了你,就能以主动的态度接受你的教育。
二、重视对班级幼儿一日生活常规的培养。
上半年我带的是小班,下半年是中班。小班幼儿在个方面还处于一种朦胧状态,他们带着各自家庭中的不同习惯走到了一起。许多的孩子原有的生活比较无序,甚至十分的自由化。作为一个有了十几年教龄的幼儿园教师,我精心选择了一些符合小班幼儿年龄特征的教材,用科学理念培养幼儿取放玩具常规:不争抢、不随意干扰别人;每天按时起床;不挑食、偏食;尊敬长辈等等。到如今,班级幼儿已形成了良好的生活与学习的常规。
善于与家长沟通。在幼儿园工作中,家长工作是十分重要的,幼儿园的每一项工作都离不开家长的支持与配合。一学年来,我把家长工作放在重点,利用幼儿园网站、《家园联系桥》、电话、家访等方式与家长做好沟通工作。同时和配班老师相互配合,共同做好家长工作,取得了家长的信任,促使幼儿开心快乐的度过每一天,家长能安心的工作。
三、积极参加园里的教研教改。
作为一名教研组长,我在学期初制定好本教研组的教研计划,和副组长相互配合,合理安排好一学期的教学内容,共同策划并组织好每一次本组的教研活动。平时主动参与公开课活动老师们的磨课活动,发表自己的建议和看法,为老师们出谋划策。
四、努力方向。
在过去的这一年工作中,虽然我取得了一定的成绩,但还有很多不足的需要学习的地方,在以后的工作中,我更应该蹋实和努力,关心和爱护每一位幼儿、关注每一个幼儿,让每一个幼儿都能健康的成长。在业务上要更努力进取,提高自我的业务水平,多与经验丰富的老师探讨幼教工作,还要从各种不同的途径获得专业知识,积极思考,不断充实自己,做到边学边工作,边工作边成长,边成长边收获。
努力使自己成为一名让父母放心,让家长安心,让幼儿开心的优秀幼儿教师!为幼教事业贡献一份自己的力量。
幼儿园年度厨师总结述职 篇3
时光荏苒,20__年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千——这是我第_次写职位年度工作总结。今年整个__市场物价迅猛上涨,人员成本同时也不断上升,在集团的大力管理培训和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下:
一、厨房管理方面
1、20__年厨房人员调整。一次是__店与__店副厨对调,另一次是8月份筹备__店,人员综合调整以老带新,__店上什主管调__,并新加入一名__主管,其他部门主管都是20__年带入__的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程,使原来准备工作不齐全的全补上来,厨房得到了明显的改善。
3、20__年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼,使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到_万元一月,取得了历史性的突破,同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理,对厨房冰箱和所有货物定位处理,__店和__店在我的影响下取得了良好的效果。
5、店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实,特别是对厨房后勤难管理上下功夫,员工宿舍进行了规范,取得了好成绩,没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学,通过厨房自己摸底考试三次,店里组织二次,集团一次,把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大,如厨房干辣椒原来_元多/斤涨至_元/斤,花椒也涨到_元/斤,经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化,冷库、抽风老化,维护和管理上耗费不少,表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对厨师技术力量进行合理储备,合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护,同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。
幼儿园年度厨师总结述职 篇4
时间飞逝,不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往,现总结如下:
一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习,关心国家大事,不断提高自身的政治理论水平,遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度,服从领导安排,尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作,树立全心全意为师幼服务的思想,认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师,但我从不认为自己和别人有什么不同,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作,保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。
二、在工作上,我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作,执行消毒制作,保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则,节约水电,燃油,作料,不开无人灯,及时关闭水龙头,杜绝一切浪费现象,还能做到督促其他工作人员严格按规范操作,严格执行消毒制作,确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索,根据教师的口味和幼儿的营养搭配,调配不同的菜肴,让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中,我严格把好食堂原料进货关,不怕辛苦,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后,我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作,做到每天一小扫,每周一大扫,各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时,我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作,不辞劳苦,任劳任怨,认真做好领导交代的每一件事情。
三、今年来在工作时间不做私活,不存私心,爱护物品,轻拿轻放,平时说话注意文明语言,轻声交流。我还遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工,积极参加一些临时性突击工作,能圆满完成任务。
总之,近年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩,为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。
幼儿园年度厨师总结述职 篇5
从我担任酒店厨师到现在已经将近一年的时间了,作为厨师的我能够认真做好餐饮部的各项工作,而且我也能够根据厨师长的安排来展开工作,至少这一年工作的完成让我在厨艺方面得到了很大提升,这让我很感激厨师长以及餐饮部同事们在工作中给予的帮助,为了更好地完成厨师工作让我对这一年的表现进行了总结。
重视部门规定的遵守并做好厨师的本职工作,我在入职以来便以成为优秀厨师作为自己的奋斗目标,但想要获得领导的认可便需要在工作中严格要求自己,每次烹饪都要确保制作菜肴的质量,而且在穿着以及厨房卫生方面也要严格按照要求,我会提前达到酒店并对当天需要完成的工作进行安排,制作出客户喜欢的菜肴是我在酒店的职责所在,这便需要设计出令人满意的菜谱并认真做好烹饪工作,从切菜到烹饪意味着我需要多对厨师工作进行思考,而且当客户对菜肴提出建议的时候也会认真听取。
对食材的质量进行检验并参与到采购工作中去,食材的质量对菜肴的口感会造成很大的影响,因此我在进行烹饪之前都会对食材的质量进行检验,查看食材的新鲜程度并以此来烹饪出客户喜欢的菜肴,而且有时我也会兼任采购工作并对食材进行挑选,在我看来厨师对食材的高标准也能够保障采购食材的质量。我明白味道、价格以及用餐环境是客户比较重视的因素,因此我会针对这类问题和部门领导进行探讨,主要是要求服务员做好厨房以及用餐区域的清洁工作,这样的话也能够让顾客在用餐的时候对酒店的卫生状况感到放心。
重视基础的巩固并强化对烹饪技巧的学习,我明白想要做好厨师工作便需要大量基础经验的积累,无论是洗菜且切菜等基础性的工作都能够看出厨师的能力所在,因此我不会因为工作工作安排不符合自己的心意便感到不满,而且能够积极应对各项工作也能够让自己积累不少经验,确保自己在工作中不存在短板也是我需要做到的,秉承这样的理念让我在厨师工作中有着不错的表现,但我仍意识到自己距离成为优秀厨师还有着不短的距离。
匆匆而逝的一年让我在厨师工作中取得了很大的进步,我也会继续做好本职工作并为餐饮部的发展而努力,希望下一年度能够在烹饪水平方面有所提升。
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