2012年，德州学院新增三个本科专业，分别是景观建筑设计、制药工程、食品质量与安全。据中国教育在线了解，德州学院2012年计划招收本科生共5070人，其中景观建筑设计专业招生90人（文史生30人，理工生60人）；制药工程（含生物制药、化学制药方向）招生90人；食品质量与安全专业招生50人，这三个新增专业均只面向山东省招生。
中国教育在线2012年山东高考报考指南显示，制药工程专业旨在培养具备制药工程方面的知识，能在医药、农药、精细化工：和生物化工等部门从事医药产品的生产、科技开发、应用研究和经营管理等方面的高级工程技术人才。
主要课程为有机化学、生物化学、物理化学、化工原理、制药工程、药物合成反应、药物化学、药理学、药剂学、天然药物化学、应用光谱解析、制药工艺学、药用高分子材料等。