2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

　　伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

　　然而，餐饮业高效增长的背后，另一个严重问题却日益凸显——厨师的技能水平偏低、综合文化素质不够达标，使得餐饮行业发展遭遇瓶颈。

　　故而今年的政府工作报告提出了建设现代职业教育体系，并大力培养造就高水平创新创业人才、青年人才和急需紧缺人才。同时，部分代表建议，政府要像重视发展世界一流大学一样重视发展职业教育，培养中高级职业技术人才，以逐步解决这一难题。

　　对于中高考考生来说，高考过后选择烹饪专业不失为一个明智的选择。

　　首先，从国家发展的大趋势上，餐饮行业需要受过优质教育的人才加入。我国很多地区不同程度地存在着“高校毕业生就业难”和“应用技术型人才荒”的问题，主要原因是由于人们的固有观念认为只有学习传统的文理专业才能出人头地，实则不然，中高考考生若能转变观念，学习一门实用技术，加上自己本身的文化素养，定能乘时代发展之大势，在毕业后成就一番事业。

　　其次，餐饮行业对从业人员的客观条件限制少，入门门槛低。长久以来，社会上普遍存在着“千军万马挤独木桥”的报考现象，无论是中考、高考、研究生考试还是考公务员都逃不过这个魔咒。为此，有家长和学生投入巨大的财力、人力、物力以保全自己能够顺利考学，但大多数情况下，人们都以失败告终。餐饮行业的准入门槛却与此相反，基本上任何人都可以轻松进入，尤其是符合现代化餐饮从业素质的烹饪人才更具有行业竞争力。因此，中高考考生选择学习烹饪专业不失为一个明智的选择。

　　最后，学习烹饪在毕业时一般不会存在就业困难的问题。众所周知，每年都有很多地区不同程度的出现“用工荒”的情况，很多高端餐饮行业在选聘人员时更是难上加难，中高考考生若是乘此良机抓住机遇在毕业后到专业的烹饪学校进行系统学习，日后必能胜任高端餐饮的就业岗位，获取不错的薪资待遇和职业发展空间。

　　选择好专业，才能赢得未来。