在加拿大的Sunshine Coast赏海景品鲜蚝

2012-07-15 20:16:50 云起云落 加拿大鲜蚝

BC省的Sunshine Coast遍地黄金,不少内海与inlet的沙滩上野生生蚝多的是,究其原因,与这一带杳无人烟亦无污染有莫大关系。如果阁下曾到Sunshine Coast游玩,必然会发觉不少小海湾里,都会看到一排又一排蓝色的大胶桶东倒西歪悬浮于海面。静静告诉你,这些浮桶下面,正是串串肥美生蚝栖身之所。

 

蚝场中的蚝场

 

最近游Sunshine Coast

,有幸能造访一间颇有规模的生蚝养殖场。也许养生蚝的方法大同小异,不过单从此养殖场採用的浮标就令人印象非常深刻。这间名为Taylor Shellfish已有一百二十年历史,总部位于西雅图,就连加利福尼亚州、夏威夷与菲济都有养殖场,亦设公司于中国境内。

 

有别于人家多採用的蓝色大胶桶,Taylor Shellfish自己倒模制造所有浮标,无论常用于harvest生蚝的黑色圆浮标,又或黄色,有点像黄河流域一带渡河用的充气羊皮胎浮标一样。在水影下,整齐的浮标既富构图美又壮观非常。

 

对浮标都这样讲究,说明了Taylor Shellfish如何重视自行养殖的太平洋生蚝、地中海青口、蓝青口、带子与马尼拉蚬。

 

要参观Taylor Shellfish,必须驾车前赴101号公路北边起点,也就是Lund镇所在,进入Lund前,右转入Malaspina Road便可直达位于

Okeover Arm Provincial Park海边的Federal Dock。从码头出发到Taylor Shellfish的十二个养殖场所在地Okeover Inlet,沿途风景极佳,杳无人烟的环境,最有利青得发亮的青苔像厚厚地毡般,盖满石头与峭壁。

 

通常养殖场只能向政府租水域经营养殖,Taylor Shellfish将小得肉眼都看不见的蚝苗放上一枝枝浮杆,待蚝苗紧紧依附在浮杆后,就直插入水中,以黑波作标记。

 
豪吃Seafood Harvest套餐

 

pacific oyster收成期一般为三十个月,每公里长的浮标下,可以收成近九千多加仑蚝肉,四月至五月收成的pacific oyster最为肥美。其实一年十二个月都可harvest生蚝,不过冬天蚝只较小,经春天滋养才较肥美,夏天天气颇热,蚝只亦会比较瘦。Pacific oyster个头很大,体白,参观当日,

Taylor ShellfishChris把蚝拉上来后,马上开壳让我们和着海水或加点柠檬汁含食,其鲜滑实足以为外人道。至于青口的收成期较短,约养十五个月左右就可推出市场。

 

Taylor Shellfish非常重视此间水域的干净程度,有关政府部门则每星期会抽水检定养殖场海水是否合卫生,所以食用这里养殖的生蚝绝对安全。

 

Sunshine Coast内海极多,乘坐Taylor Shellfish

的船行走Okeover Inlet时,海面出奇宁静,躲藏在小岛岸边树林中三三两两的小木屋都是比较富裕人家的second home,亦即是所谓的夏天行宫,全靠发电机与太阳能提供能源。我与老伴为一偿夙愿,参加富豪行列,于是决定夜宿位于Desolation Sound Marine ParkDesolation Resort

 

这个临海的林间小筑共有十间,均躲于岸边巨树后,基本上与世隔绝,自然不设电视这类现代人不可或缺的娱乐工具。这些渡假屋厨房设备齐全,既有露台按摩热水池让阁下洗涤烦尘,还可免费让租客使用独木舟,又或参加其两小时

Desolation Sound Marine Park boat cruise探胜。如果阁下驾小艇前来,可停泊于山庄石滩旁的小码头,不然,就在码头的木椅上休息一番,看看日落景色,又或蓝鹭于海边觅食,就会有山中方一日,世上已千年之叹。

 

山庄厨房设施齐全,一家前往可玩煮饭仔亲亲孩子,亦可信步走到不远的The Laughing Oyster Restaurant享受一下由总厨David Bowes炮制的Seafood Harvest套餐,豪吃生蚝、炸鲜鱿、酥炸鲜蚝、焗蘑菰带子、青口、蚬、煎哈里拔鱼块、焗三文鱼、烧串烧虾及汆黄帝蟹脚等。

 

赏海景品鲜蚝

 

从温哥华出发,请驾车北走1号公路到Horseshoe Bay,然后坐船到Langdale,船程约40分钟;上岸后,请沿101号公路北走Sechelt镇,再上Earls Cove

40钟渡轮到Saltery Bay,然后驾车经Lang BayPowell River。从Powell River北上走Lund方向约三十多分钟,右转Malaspina Road直入Okeover Arm Provincial Park海边的Federal Dock,就可坐船到Taylor Shellfish所在地。

 
来源:加拿大都市网

 

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