日本美食之日本有什么美食【大组图】

2012-08-08 20:03:56 admin 日本美食

  
全日本皆有代表性的美食:

1.幕内盒饭:

江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋,都是最受欢迎的。

2.寿司:

关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团,然后抹上绿芥末(芥末有黄绿之分),再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方,是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压,做成挤压寿司,这种寿司自古就有.

3. 牛肉火锅:

先用平铁锅烧牛肉,再加入大葱、魔芋丝等,然后放入砂糖、酱油调味,稍等片刻,然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重,关西地方甜味重。寒冷的冬天,一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹,只具有代表性的火锅料理

4. 天妇罗:

天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法,将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

5. 鳗鱼:

将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。

荞麦面条:关东地区“荞面”派,关西地区是“面条”派,口味不同。荞面是荞麦粉做成,面条是麦粉做成,二者的汤味都是以海带,木鱼等熬出的卤汁为基本味道,再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天,可吃凉面,将面沾上色重的汤汁吃。

日本地区的美食

一. 北海道

1. 大马哈鱼籽盖饭:新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬,有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭,是最具北海道口味的饭。

2. 玉米:北海道夏天的玉米特别甘甜,新鲜的玉米无论是用水煮,还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃

3. 扎幌市的烤羊肉火锅: 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜,然后沾著用酱油调制的汁吃,别有风味。

4. 北海道沿岸的毛蟹:一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹,其烹饪方法各不相同。

在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹,这种最夺人眼球的大海蟹,是北海道冷水域的特产,它的个头奇大,红亮红亮的厚厚蟹甲,足有小面盘大,八个粗大的蟹爪被绑了起来,若伸展开来,得有两尺多长。

这种蟹叫鱈场蟹,因其个头大,当地渔民又给它起个威风凛凛的名字: “将军蟹”。

摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵,一片红盔亮甲,还真像一群受辱的将士。

小贩们在撺掇:这可是北海道水产中的极品了,就是在日本本州也很难吃到,只有北海道有这好东西,现在这尤物已经不多了,8000日元一斤可是不贵啊!

这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹,现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角,一节过后,不知有多少“将军”葬身人腹。

5、函馆市的乌贼鱼丝:将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝,用放有姜等调料的汁泡一下,那带有劲道的口感,棒极了。

6、北海道沿岸的海胆: 6月—8月,从北海道沿岸由南至北,可品尝海胆寿司和海胆盖饭。

7、冰淇淋:北海道的乳制品非常丰富,在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。

二. 东北风味

1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!

2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。

3、秋田县的腌鱼汁火锅在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅!

4、秋田县的新米卷把新米碾碎,卷在竹签上,用炭火烤,然后用鸡汤炖。这是东北具有代表 性的地方料理之一。

5、山形县饿米泽牛明治初期,英国人在米泽市吃到横滨的牛肉,认为口感好,于是美称其为 “米泽牛”,并由此闻名全国,可作成煮牛肉和牛肉火锅。

 
 

三 关东风味

总起:

在集中了世界各地佳肴的东京,有从江户时代以来就一直被当地人所喜爱的风味小吃。由于有肥沃的关东平原提供高品质的食物材料,所有可以品尝的风味小吃特别丰富!

1、东京的深川盖饭

起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐!

2、茨城县的鲇鱼

在淡水湖里捕捞的鱼,除做成刺身(生鱼片)外,还可以做烤鱼片和火锅等料理。

3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理

在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口,无论是干鲇鱼或腌制烧烤,还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。

4、千叶县的沙丁鱼饭团

将沙丁鱼剖开,塞进饭团,这是千叶县才有的当地风味菜肴。

5、南豆的依开达煨料理

此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。

这是把当天打来的鱼、海草蔬菜以及自家制作的杂酱放在一起煨制的火锅料理。

四 东海中部风味

文起:东海有著丰富的海水产物,所以味道鲜美的海鲜名目繁多,在东海地方的中心都市名古屋,拥有许多当地特色风味的料理,它们闻名全国。

1、名古屋市的甜酱鸡块:

在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁,味道鲜美。

2、名古屋市的“外郎米糕”:

“外郎米糕”是名古屋的有名糕点,年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特色。

3、名古屋市的特色鸡:

其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

五 信越、北陆的风味

文起:被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍,形成了当地独具一格的风味料理。另一方面,北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。

1、北陆地区的越前蟹

北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

2、长野县的芥末

芥末的根部碾磨后成为芥末酱,与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌作凉菜等食用。

3、石川县的鲷鱼料理

喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

4、长野县的栗子料理

六 近畿方风味

关东煮: 想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。

但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。

风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。

 

(P1、精致的寿司让人食指大动) 

(P2、只溶于口,不散于手)

 

你知道寿司的种类有哪些?

你知道吃寿司的顺序吗?

你知道为啥不地道的寿司是在米饭上露馅的?

你知道寿司师傅为什么要在饭团上掐一个凹坑?

你知道日本人吃寿司时酱油碟里是不加芥末的吗?

你知道为什么说寿司不在10秒内吃下去就会死掉?

你知道手抓寿司一口吞掉并不是粗鲁无礼的行为吗?

你知道吃寿司为什么要喝大麦茶吗?

 

P3、

P4、

 

形色俱佳的日本料理一直广受全世界人民的喜爱,而其中最普及的应该是寿司。在用醋腌制的饭团上,加上一些海鲜、肉类或者蔬菜,在厨师的精心制作下,色彩鲜艳,精致而可口。有时候真觉得它不仅仅是食物,而是精妙的艺术品,不舍得破坏。

 

P5、

(P6、吃寿司,和厨师沟通现点现做很重要)

 

最近馋嘴的很,除了大吃大喝,写起博来也就想着吃。这篇也算是现在潮流的“舌尖上的日本”吧。看过一部港剧《鱼跃在花见》,里面呈现了不少精致的寿司,让人看得口水直流的同时,也长了不少见识。原来小小的寿司背后,还有那么多讲究呢。

 

(P7、看我的盘子,吃了不少吧?其实是两人的成绩)

(P8、回转寿司店,所有寿司做好后都放在轮盘上供大家选择,但要想新鲜还是可以现叫厨师专门做给你)

 

曾经在东京筑地鱼市场,为了品尝传说中无敌美味的寿司大,我足足排了三个小时。不过新颖时髦的回转寿司店,现在也是很多人品尝寿司的好选择。回转寿司店是以盘子颜色来计价的,你可以自己挑选喜爱的寿司品种,吃多吃少,丰俭由己。长崎虽然多以海鲜汤面闻名,但喜欢寿司的我还是去回转寿司店狂吃了一堆。

 

分享
qqQQ
qzoneQQ空间
weibo微博
《日本美食之日本有什么美食【大组图】.doc》
将本文的Word文档下载,方便收藏和打印
下载文档

热门关注

芬兰留学衣食住行分享

芬兰衣食住行

意大利留学真实生活体验分享

留学真实体验

澳洲留学住宿方式及费用详解

澳洲住宿费用

意大利留学生真实的生活介绍

留学意大利生活

西班牙留学主要住宿方式盘点

西班牙住宿盘点

去美国留学有什么特色美食?

美国留学

意大利有哪些不可错过的美食

意大利留学

瑞士特色美食盘点 留学生不能错过的五大美食

瑞士留学

留学法国可以吃到什么美食?

法国留学

去德国留学有哪些美食值得尝试

德国留学

热门问答

付费下载
付费后无需验证码即可下载
限时特价:4.99元/篇 原价10元
微信支付

免费下载仅需3秒

1、微信搜索“月亮说故事点击复制

2、进入公众号免费获取验证码

3、输入验证码确认 即可复制

4、已关注用户回复“复制”即可获取验证码

微信支付中,请勿关闭窗口
微信支付中,请勿关闭窗口
×
温馨提示
支付成功,请下载文档
咨询客服
×
常见问题
  • 1、支付成功后,为何无法下载文档?
    付费后下载不了,请核对下微信账单信息,确保付费成功;已付费成功了还是下载不了,有可能是浏览器兼容性问题。
  • 2、付费后能否更换浏览器或者清理浏览器缓存后下载?
    更换浏览器或者清理浏览器缓存会导致下载不成功,请不要更换浏览器和清理浏览器缓存。
  • 3、如何联系客服?
    如已按照上面所说方法进行操作,还是无法复制文章,请及时联系客服解决。客服微信:ADlx86
    添加时请备注“文档下载”,客服在线时间为周一至周五9:00-12:30 14:00-18:30 周六9:00-12:30

  
全日本皆有代表性的美食:

1.幕内盒饭:

江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋,都是最受欢迎的。

2.寿司:

关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团,然后抹上绿芥末(芥末有黄绿之分),再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方,是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压,做成挤压寿司,这种寿司自古就有.

3. 牛肉火锅:

先用平铁锅烧牛肉,再加入大葱、魔芋丝等,然后放入砂糖、酱油调味,稍等片刻,然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重,关西地方甜味重。寒冷的冬天,一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹,只具有代表性的火锅料理

4. 天妇罗:

天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法,将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

5. 鳗鱼:

将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。

荞麦面条:关东地区“荞面”派,关西地区是“面条”派,口味不同。荞面是荞麦粉做成,面条是麦粉做成,二者的汤味都是以海带,木鱼等熬出的卤汁为基本味道,再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天,可吃凉面,将面沾上色重的汤汁吃。

日本地区的美食

一. 北海道

1. 大马哈鱼籽盖饭:新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬,有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭,是最具北海道口味的饭。

2. 玉米:北海道夏天的玉米特别甘甜,新鲜的玉米无论是用水煮,还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃

3. 扎幌市的烤羊肉火锅: 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜,然后沾著用酱油调制的汁吃,别有风味。

4. 北海道沿岸的毛蟹:一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹,其烹饪方法各不相同。

在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹,这种最夺人眼球的大海蟹,是北海道冷水域的特产,它的个头奇大,红亮红亮的厚厚蟹甲,足有小面盘大,八个粗大的蟹爪被绑了起来,若伸展开来,得有两尺多长。

这种蟹叫鱈场蟹,因其个头大,当地渔民又给它起个威风凛凛的名字: “将军蟹”。

摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵,一片红盔亮甲,还真像一群受辱的将士。

小贩们在撺掇:这可是北海道水产中的极品了,就是在日本本州也很难吃到,只有北海道有这好东西,现在这尤物已经不多了,8000日元一斤可是不贵啊!

这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹,现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角,一节过后,不知有多少“将军”葬身人腹。

5、函馆市的乌贼鱼丝:将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝,用放有姜等调料的汁泡一下,那带有劲道的口感,棒极了。

6、北海道沿岸的海胆: 6月—8月,从北海道沿岸由南至北,可品尝海胆寿司和海胆盖饭。

7、冰淇淋:北海道的乳制品非常丰富,在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。

二. 东北风味

1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!

2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。

3、秋田县的腌鱼汁火锅在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅!

4、秋田县的新米卷把新米碾碎,卷在竹签上,用炭火烤,然后用鸡汤炖。这是东北具有代表 性的地方料理之一。

5、山形县饿米泽牛明治初期,英国人在米泽市吃到横滨的牛肉,认为口感好,于是美称其为 “米泽牛”,并由此闻名全国,可作成煮牛肉和牛肉火锅。

 
 

三 关东风味

总起:

在集中了世界各地佳肴的东京,有从江户时代以来就一直被当地人所喜爱的风味小吃。由于有肥沃的关东平原提供高品质的食物材料,所有可以品尝的风味小吃特别丰富!

1、东京的深川盖饭

起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐!

2、茨城县的鲇鱼

在淡水湖里捕捞的鱼,除做成刺身(生鱼片)外,还可以做烤鱼片和火锅等料理。

3、中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理

在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口,无论是干鲇鱼或腌制烧烤,还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。

4、千叶县的沙丁鱼饭团

将沙丁鱼剖开,塞进饭团,这是千叶县才有的当地风味菜肴。

5、南豆的依开达煨料理

此料理起源于渔夫们冬天在海岸边所吃的早餐。

这是把当天打来的鱼、海草蔬菜以及自家制作的杂酱放在一起煨制的火锅料理。

四 东海中部风味

文起:东海有著丰富的海水产物,所以味道鲜美的海鲜名目繁多,在东海地方的中心都市名古屋,拥有许多当地特色风味的料理,它们闻名全国。

1、名古屋市的甜酱鸡块:

在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁,味道鲜美。

2、名古屋市的“外郎米糕”:

“外郎米糕”是名古屋的有名糕点,年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特色。

3、名古屋市的特色鸡:

其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

五 信越、北陆的风味

文起:被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍,形成了当地独具一格的风味料理。另一方面,北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。

1、北陆地区的越前蟹

北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

2、长野县的芥末

芥末的根部碾磨后成为芥末酱,与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌作凉菜等食用。

3、石川县的鲷鱼料理

喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

4、长野县的栗子料理

六 近畿方风味

关东煮: 想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。

但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。

风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。

 

(P1、精致的寿司让人食指大动) 

(P2、只溶于口,不散于手)

 

你知道寿司的种类有哪些?

你知道吃寿司的顺序吗?

你知道为啥不地道的寿司是在米饭上露馅的?

你知道寿司师傅为什么要在饭团上掐一个凹坑?

你知道日本人吃寿司时酱油碟里是不加芥末的吗?

你知道为什么说寿司不在10秒内吃下去就会死掉?

你知道手抓寿司一口吞掉并不是粗鲁无礼的行为吗?

你知道吃寿司为什么要喝大麦茶吗?

 

P3、

P4、

 

形色俱佳的日本料理一直广受全世界人民的喜爱,而其中最普及的应该是寿司。在用醋腌制的饭团上,加上一些海鲜、肉类或者蔬菜,在厨师的精心制作下,色彩鲜艳,精致而可口。有时候真觉得它不仅仅是食物,而是精妙的艺术品,不舍得破坏。

 

P5、

(P6、吃寿司,和厨师沟通现点现做很重要)

 

最近馋嘴的很,除了大吃大喝,写起博来也就想着吃。这篇也算是现在潮流的“舌尖上的日本”吧。看过一部港剧《鱼跃在花见》,里面呈现了不少精致的寿司,让人看得口水直流的同时,也长了不少见识。原来小小的寿司背后,还有那么多讲究呢。

 

(P7、看我的盘子,吃了不少吧?其实是两人的成绩)

(P8、回转寿司店,所有寿司做好后都放在轮盘上供大家选择,但要想新鲜还是可以现叫厨师专门做给你)

 

曾经在东京筑地鱼市场,为了品尝传说中无敌美味的寿司大,我足足排了三个小时。不过新颖时髦的回转寿司店,现在也是很多人品尝寿司的好选择。回转寿司店是以盘子颜色来计价的,你可以自己挑选喜爱的寿司品种,吃多吃少,丰俭由己。长崎虽然多以海鲜汤面闻名,但喜欢寿司的我还是去回转寿司店狂吃了一堆。

 

一键复制全文