包粽子的方法

　　包粽子的方法与步骤整理如下，快随小编一起来看看吧。

　　包粽子的方法与步骤

　　材料： 糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。

　　做法：

　　1. 主料：

　　1.1 糯米洗净，泡3小时备用。

　　1.2 将新鲜粽叶洗净(如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软)，摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。

　　2. 配馅：

　　2.1 将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末;

　　2.2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥;

　　2.3 将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。

　　3. 包粽：

　　3.1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状;

　　3.2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外;

　　3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压;

　　3.4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷(注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形);

　　3.5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢(线圈正好一边两个角对系);

　　3.6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

　　4. 煮粽：

　　4.1 先将锅上倒入清水烧开;

　　4.2 放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子;

　　4.3 中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。

　　【端午节教你如何包粽子】

　　粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　怎样包粽子

　　包粽子的准备

　　1、5斤香糯米，用(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

　　2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

　　3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

　　方法

　　1、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

　　2、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

　　3、左手将粽叶绕成三角形，右手抓入糯米。

　　4、插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出。

　　5、用手敲打粽子使其紧实。

　　6、把棉线固定后绑紧粽子。

　　7、制成后的粽子。

　　粽子分类包法

　　1、简易肉粽包法介绍

　　糯米泡2小时备用。

　　香菇，虾米，红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少许酱油，麻油及胡椒粉，糖，蚝油调味，直到米半熟。

　　粽叶洗净，将2中的料包入，可依个人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黄，莲子。

　　电饭锅外锅水约放3杯，内锅水淹过粽子放入蒸熟即可。

　　2、绿豆鸭蛋粽包法介绍

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

　　将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

　　取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　3、咸香鸡肉粽包法介绍

　　糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

　　将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

　　洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

　　用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做...