在中国古代，无论生活富庶还是物质匮乏的时候，对于过年时的“吃”都是格外在意的，怎么吃和吃什么，在不同时代都各有讲究，形成了一种独特的过年食俗。以下是出国留学网小编为您整理的xxxx，供您参考，更多资讯请点击(https://m.liuxue86.com)查看。
古代人过年吃什么
“五辛盘”——古人过年必不可少的一道凉菜
隋唐时期“正月之节食五辛以辟疠气”
到隋唐时代，魏晋时期形成的过年食俗被进一步强化。《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特别是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。
所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。
唐代名医孙思邈在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠气。”他在《养生诀》中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热”。过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行，是少不了的一道冷菜。
魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风土记》中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。”唐代是不是一早上吃，似乎尚无记载。
中唐以后，又流行起了“春盘”。春盘又称春饼，是在“五辛盘”的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。《关中记》记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。
不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”记述的就是这种立春食俗。
可以说，“五辛盘”是中国古人过年时必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平县志》中便称：“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主人辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。
明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍《本草纲目》中记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”
“五辛盘”在中国古代流行不衰，说明古人过新年时很重视饮食健康，“椒柏酒”“屠苏酒”，与“五辛盘”一样，也都是古人眼里的保健食品。
鸡——古人过年位居第一的吉祥菜肴
魏晋时期初一杀鸡图“吉”利“禳恶气”
中国目前过年食俗，基本都是在魏晋南北朝时形成或出现雏形的。如今人们过年时必吃鸡，便是受魏晋人过新年习俗的影响。一直到今天，人们都把鸡放在节日食品首位，年节供应品顺次称为“鸡鱼肉蛋”。
古人过年喜欢讨吉利，鸡正符合这种消费心理。鸡谐音“吉”，过新年时烧只鸡，图的就是这个“吉”字，而且最好烧一只全鸡——整个吉祥。广东人、香港人过年时则喜欢吃鸡翅，或许与人们将鸡说成凤凰有关，取“凤凰展翅”寓意，在新的一年...