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古代人过年吃什么

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  在中国古代,无论生活富庶还是物质匮乏的时候,对于过年时的“吃”都是格外在意的,怎么吃和吃什么,在不同时代都各有讲究,形成了一种独特的过年食俗。以下是出国留学网小编为您整理的xxxx,供您参考,更多资讯请点击(https://m.liuxue86.com)查看。

  古代人过年吃什么

  “五辛盘”——古人过年必不可少的一道凉菜

  隋唐时期“正月之节食五辛以辟疠气”

  到隋唐时代,魏晋时期形成的过年食俗被进一步强化。《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”,均为隋唐人所接受,并发扬光大,特别是“五辛盘”这道菜,在中唐以前,时人过新年时必吃。

  所谓“五辛盘”,就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜,装在一个盘里子食用,有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。这个拼盘的营养价值,全在于其保健作用。

  唐代名医孙思邈在《食忌》中说:“正月之节,食五辛以辟疠气。”他在《养生诀》中也称,“元旦取五辛食之,令人开五脏,去伏热”。过年时,正值寒尽春来的时节,气温仍较低,人们极容易患感冒生病,而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效,能起到预防时疫流感的作用。所以,正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行,是少不了的一道冷菜。

  魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨,即晋周处的《风土记》中所谓:“当迎晨啖五辛菜,以助发五藏气而求福之中。”唐代是不是一早上吃,似乎尚无记载。

  中唐以后,又流行起了“春盘”。春盘又称春饼,是在“五辛盘”的基础上变化出来的,在五辛之外又增加了一些时令蔬菜,汇为一盘。之所以称“春盘”,是取其生发迎春之义。《关中记》记载:“唐人于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出的制作方法来看,如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。

  不过春盘不是在正月初一食用,是立春日的必食。杜甫《立春》诗:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”记述的就是这种立春食俗。

  可以说,“五辛盘”是中国古人过年时必不可少的一道冷菜,明嘉靖福建《漳平县志》中便称:“人家无贵贱,咸御鲜衣,诣所亲贺岁,主人辄出辛盘与其款洽,过此日以为常。”意思是过年家里来人,必定端出五辛盘待客。

  明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整,明代名医李时珍《本草纲目》中记载:“元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义,谓之五辛盘。”

  “五辛盘”在中国古代流行不衰,说明古人过新年时很重视饮食健康,“椒柏酒”“屠苏酒”,与“五辛盘”一样,也都是古人眼里的保健食品。

  鸡——古人过年位居第一的吉祥菜肴

  魏晋时期初一杀鸡图“吉”利“禳恶气”

  中国目前过年食俗,基本都是在魏晋南北朝时形成或出现雏形的。如今人们过年时必吃鸡,便是受魏晋人过新年习俗的影响。一直到今天,人们都把鸡放在节日食品首位,年节供应品顺次称为“鸡鱼肉蛋”。

  古人过年喜欢讨吉利,鸡正符合这种消费心理。鸡谐音“吉”,过新年时烧只鸡,图的就是这个“吉”字,而且最好烧一只全鸡——整个吉祥。广东人、香港人过年时则喜欢吃鸡翅,或许与人们将鸡说成凤凰有关,取“凤凰展翅”寓意,在新的一年...

与过年吃什么相关的春节

日本人过年吃什么

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日本人过年吃什么

  日本人过年吃什么呢?跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

  日本人过年吃什么

  踏进每年的12月,日本人会特别忙碌,因为要在1月1日过新年前完成那些未完成的工作。同时,按照日本传统习俗,在月中至圣诞节前的日子,一些组织或机构会举行一个叫“忘年会”的员工聚会。

  聚会以宴会形式,一般在居酒屋举行。同事们一边吃喝、一边互相勉励,好让大家回顾过去一年的成绩,准备迎接新一年的挑战。同时,在忘年会上,一些平时在公司过着受气日子的职员,就会利用这个绝好场合大骂上司一顿,大家借酒装疯,把压抑在内心的不满一一的发泄出来。其实,日本人的忘年会,说穿了,就有点像是中国人公司每年的年夜饭吧!

  据说,日本新年的很多习俗都跟一位只有正月才下凡到人间的神有关,祂就是年神,就像圣诞节所有的庆祝活动,都是围绕耶稣的诞生一样。日本人在玄关前插上三合一的松竹梅,门上高挂草绳做的装饰,家里供奉镜餠年糕及贴上“贺正”挥春等动作,都是为了迎接年神的到来。在新年里,大家会动手做一些传统的应节新年食品,例如:年越荞麦、御节料理便当、杂煮年糕、年糕红豆甜汤、年糕麻糬、七草粥等等。

  年越荞麦是日本人在大晦日的食品,就像我们中国长寿面的含意,好像就是人生细长的意思。大晦日就是每年的最后一天,通常这一天大家在中午为止,就要把所有过年的准备工作做完,到傍晩一家人团聚食晩饭,吃过年食品,寓意来年身体健康。

  御节料理便当其实是新年第一日供奉给年神吃的料理,第二天就撤下来,祭人的五脏庙。日本人吃这个还有一层意思,就是从年神那里得到吃的东西,希望为新的一年带来好运。御节料理的摆法很有讲究,专用的饭盒里一共有三层,多半是些图吉利的菜式。例如:红白萝卜丝代表吉利喜庆,海带卷代表欢乐愉快,萨摩芋茸栗子代表甜蜜人生,黑豆代表勤劳工作,鲱鱼籽代表子孙昌盛等等。

  年糕是日本人家家户户在新年时必备食品,大家会利用木槌,在石杵中将糯米饭槌成年糕。做好的年糕,一部分是作供奉给年神的供品,这个叫镜餠:还有一部分的年糕,在元旦那天被做成一种叫杂煮的年糕汤。杂煮即是一种放汤的年糕,在关东是用鸡清汤煮的,而关西用白味噌煮的,配料会有素菜、萝卜、鸡肉及海鲜。年糕在日本人心中是新年很重要的东西,古代还被当作压岁钱用呢,若不赏钱便赏年糕吃。但现代都市的年轻人多半直接到超级市场去购买食用了。

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与过年吃什么相关的衣食住行

中国人过春节一般都吃什么

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中国人过春节一般都吃什么

  春节是中国的传统节日,每到了春节,家人们都会聚在一起吃团圆饭。那么您知道春节的餐桌上都会有些什么吗?中国人过春节一般都吃什么呢?赶快跟随春节栏目小编来一探究竟吧!

年夜饭

  春节习俗:南北方过年吃什么

  春节吃什么

  春节是中国传统节日之一,春节吃的东西一般都会有所讲究,特别是混沌,饺子,长寿面,年糕,鱼,鸡肉以及春卷都是过年常吃的食物,这些都象征着长寿,年年高,年年有余等多种有福气的含义,因此在春节的餐桌上是最常见的。另外也会吃一些其他的菜,如豆腐,海鲜和牛肉等等。

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春节习俗:南北方过年吃什么

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  春节习俗:南北方过年吃什么

  春节对于每个中国人都是最隆重的节日,春节吃什么更是节日中最重要的组成部分。但是因为我国幅员辽阔,南北方过年的食俗也各有不同。北方过年一般吃饺子,南方人的年夜饭也是多种多样的。下面笔者就带着大家去看看南北方春节吃什么。

  明清以来,除夕的食俗,南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”,中间包糖为多,取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成,以谐音取“年年高”之意。但是具体南方各地,春节吃什么的答案是丰富多彩的。

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