一些不法商贩采取激素催熟香蕉，保鲜香蕉。但是激素会给人们的身体带来极大危害，下面，出国留学网为你带来“如何识别激素催熟的香蕉”，大家一起来看看吧。
一、香蕉催熟
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示，乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。
用氨水催熟的香蕉保存期会比较短，如果没有及时卖出，香蕉就会烂掉。因此，市民可能买到表面很光鲜、里面却已经烂掉了的香蕉。在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，再放到三四十摄氏度的房间内“熏熟”，一两天的时间，香蕉就会变成色黄鲜嫩、惹人喜爱的上品。催熟的香蕉色泽均匀，卖相好。用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。水果是需要不停的进行呼吸的(有氧和无氧)，当通风不足时(氧气不足)水果发生无氧呼吸产生酒精!乙烯只是具有催熟作用，而不会影响其呼吸作用，所以乙稀利催熟香蕉通风不足会产生酒味。用乙烯催熟香蕉可放心食用，至今未有香蕉催熟有害人体的情况出现，不仅这种香蕉无害，用乙烯可起到催熟保鲜的效果。
二、识别激素催熟的香蕉技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。
闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道，一股很浓的刺鼻味道。
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的，而催熟的香蕉芯则是硬的。