日本饮食习惯

　　日本人的饮食习惯和中国人的饮食习惯还是存在很大的差异，那么他们的饮食习惯到底是怎么样呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本人的饮食习惯

　　对于去日本留学的同学来说，了解日本的饮食习惯有助于他们能尽快适应那里的生活，留学得更加信手拈来。

　　作为近邻的日本，其饮食习惯与我们有很多相似之处，喜欢吃豆腐及豆制品，主食为大米，辅以面食和杂粮，蔬菜水果多样。但也有自身的特点，其饮食结构已经部分西化，尤其在年轻一代中，动物性食品的摄入量高于我 国。日本为一岛国，海产资源丰富，因此，在日本人的饮食中，海产鱼、虾、贝类等较多，而且都非常新鲜、干净，日本人常常生食;在肉类食品中，考虑到动物的脂肪含量和风味，购买时首选牛肉，价格较贵;猪肉其次，价格居中;鸡 肉最为便宜，羊肉在一般的超市中并不常见。

　　在日本生活过的人，都有相同的感受，做饭是件相对简单的事情。大小超市分布在居民区和商业区，还有星罗棋布的“24小时店”，要买食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按个出售或是小包装，如：大白菜有二分之一或 四分之一包装，小青菜三、四棵一袋，胡萝卜、黄瓜也是两到三根一袋，而且各种蔬菜采摘的很干净，买回家后，只需简单清洗就可以烹饪。肉类、鱼类食品亦是如此，有片、块、馅等不同形式和不同大小包装供选择。还有各种半 成品和熟食制品，只需在微波炉里加热即可食用。另外就是种类繁多的盒饭及饭团，虽因人的口味不同有肉的、鱼的、蔬菜的，但都注重营养搭配。

　　由于平时工作忙，能够轻松购物的人并不多，多数家庭都选择周末购买食品，而且要购足一周所用，我们留学生也是如此。到了周六和周日，各个商店，尤其是大的超市常常是顾客盈门，随处可见推着装满各种食品购物车 的顾客。当你看到这种情景，就不会对日本市场上的家用冰箱为什么体积庞大而感到惊奇了，电器商店中一人多高双开门的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必备品。

　　日本人的饮食制度亦为一日三餐，但其比例与我们不同。按热能计算，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。这样一种比例是由于工作紧张和作息时间造成的，为了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相对较 多且丰富。但我在日本几年，仍旧保持着自己的习惯，早餐简单，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的结果。

　　中午几乎所有的部门都只休息一个小时，有的甚至更短，真正用于吃午饭的时间往往只有十几分钟到半小时，所以多数人只有一顿简单的午饭。在教研室，我们多数时间是自带午饭，日本人是自己做的盒饭，不论男女，吃 的非常少，一小盒米饭，一小盒菜，菜的种类却挺多。到了中午，大家坐在一起，我们留学生常常惊讶他们吃凉饭菜的习惯，尽管每个教研室都有微波炉、煤气灶。有些人，我们称作“工作狂”，常常忙于工作，而顾不上吃午饭， 或者边吃饭还要边处理手头的事情，要么就是谈工作。

　　我的日本教授的家离学校非常近，大部分时间，他都回去吃午饭。有一次，我到教授家帮忙，到了中午，教授留吃饭，每人一碗米饭，一小碟菜，一碗酱汤，非常简单。还有一次，教授家里的电脑出了毛病，我去后，看见 他一边看着文件，一边拿着一个面包在吃，桌上放着几个小面包和一个香蕉，说这些是他的午饭。有了几次经历，如果教授说他忘记吃午饭，我也就不感到惊讶了，因为教授总是把工作放在第一位。...

　　日本是一个很有讲究的国家，了解日本文化的朋友是否知道日本人对自己饮食也特别的讲究呢，下面就跟着下出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　无论在家庭还是餐馆，中国人吃饭的规模和数量都比日本人要大。相比之下，日本人的饮食显得非常简单。特别是近些年，许多日本人会在一周之内，有一天让自己什么也不吃，给胃肠彻底放一天假。

　　请客也不做太多菜

　　日本人吃的菜花样也不少，但是每样量很少。他们是把菜装在小巧的碟子里，每样菜量只够尝个鲜。日本人请客时也不会做太多的菜，最多七八分饱而已。另外，日本人长寿，与合理的饮食搭配有很大的关系，据说酱汤、纳豆、梅干是日本人长寿的三宝，这三样东西都富有营养价值，有了这三样宝，再加一碗米饭，营养就差不多了。

　　给肠胃放一天假

　　近年来，日本人在饮食方面不仅保持“量少”的惯例，而且还兴起了每周节食一天的运动。记者了解到，包括老中青在内各年龄层的许多日本人都正在培养这个习惯。这一天，并不是说什么东西都不吃，而是只吃些水果、蔬菜之类。有人在网络上公开了自己节食一天的“食谱”：蔬菜汁三杯，豆腐一块，生姜汤三杯，黑糖五粒。一天下来反而会精神百倍。还有的人这一天中只吃少量的水果，而不吃其他东西。当然，有些年纪大的人，只是喝点茶水，其他东西完全不吃。日本的营养专家表示，只要平常营养摄入均衡，一周之内有一天不进食是对健康有好处的，因为我们的消化系统长期处在工作之中，内脏也是会疲劳的。一天不进食，就是给消化道放假一天。这样会更好地保护消化系统的各项功能。当然，节食期间水是必须要充分补充的。

　　少吃要从娃娃抓起

　　在日本，家长对小孩在饮食上的原则是顺其自然，小孩想吃什么就吃什么，对于不想吃蔬菜的小孩，家长会进行适当引导，因为在日本人的思维习惯里，鱼和肉少吃点没关系，蔬菜是不可少的。因此没有家长会给孩子拼命“填塞”主食和肉。在有的幼儿园里，老师把蔬菜摆成各种好看的形状，或者做成蔬菜饼以激发小孩的食欲。

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　　对于去日本留学的同学来说，了解日本的饮食习惯有助于他们能尽快适应那里的生活，留学得更加信手拈来，下面，出国留学网将为大家介绍日本人有哪些饮食习惯，希望能提供一些帮助，欢迎阅读。

　　作为近邻的日本，其饮食习惯与我们有很多相似之处，喜欢吃豆腐及豆制品，主食为大米，辅以面食和杂粮，蔬菜水果多样。但也有自身的特点，其饮食结构已经部分西化，尤其在年轻一代中，动物性食品的摄入量高于我国。日本为一岛国，海产资源丰富，因此，在日本人的饮食中，海产鱼、虾、贝类等较多，而且都非常新鲜、干净，日本人常常生食;在肉类食品中，考虑到动物的脂肪含量和风味，购买时首选牛肉，价格较贵;猪肉其次，价格居中;鸡肉最为便宜，羊肉在一般的超市中并不常见。

　　在日本生活过的人，都有相同的感受，做饭是件相对简单的事情。大小超市分布在居民区和商业区，还有星罗棋布的“24小时店”，要买食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按个出售或是小包装，如：大白菜有二分之一或四分之一包装，小青菜三、四棵一袋，胡萝卜、黄瓜也是两到三根一袋，而且各种蔬菜采摘的很干净，买回家后，只需简单清洗就可以烹饪。肉类、鱼类食品亦是如此，有片、块、馅等不同形式和不同大小包装供选择。还有各种半成品和熟食制品，只需在微波炉里加热即可食用。另外就是种类繁多的盒饭及饭团，虽因人的口味不同有肉的、鱼的、蔬菜的，但都注重营养搭配。

　　由于平时工作忙，能够轻松购物的人并不多，多数家庭都选择周末购买食品，而且要购足一周所用，我们留学生也是如此。到了周六和周日，各个商店，尤其是大的超市常常是顾客盈门，随处可见推着装满各种食品购物车的顾客。当你看到这种情景，就不会对日本市场上的家用冰箱为什么体积庞大而感到惊奇了，电器商店中一人多高双开门的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必备品。

　　日本人的饮食制度亦为一日三餐，但其比例与我们不同。按热能计算，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。这样一种比例是由于工作紧张和作息时间造成的，为了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相对较多且丰富。但我在日本几年，仍旧保持着自己的习惯，早餐简单，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的结果。

　　中午几乎所有的部门都只休息一个小时，有的甚至更短，真正用于吃午饭的时间往往只有十几分钟到半小时，所以多数人只有一顿简单的午饭。在教研室，我们多数时间是自带午饭，日本人是自己做的盒饭，不论男女，吃的非常少，一小盒米饭，一小盒菜，菜的种类却挺多。到了中午，大家坐在一起，我们留学生常常惊讶他们吃凉饭菜的习惯，尽管每个教研室都有微波炉、煤气灶。有些人，我们称作“工作狂”，常常忙于工作，而顾不上吃午饭，或者边吃饭还要边处理手头的事情，要么就是谈工作。

　　我的日本教授的家离学校非常近，大部分时间，他都回去吃午饭。有一次，我到教授家帮忙，到了中午，教授留吃饭，每人一碗米饭，一小碟菜，一碗酱汤，非常简单。还有一次，教授家里的电脑出了毛病，我去后，看见他一边看着文件，一边拿着一个面包在吃，桌上放着几个小面包和一个香蕉，说这些是他的午饭。有了几次经历，如果教授说他忘记吃午饭，我也就不感到惊讶了，因为教授总是把工作放在第一位。

　　在学校或单位里有喝下午茶的习惯，到了下午三点多钟，办公室的人都坐在一起，一边喝茶或喝咖啡，一边谈论当天的新闻，秘书还为大家准备一些小点心。

　　中国与日本隔海相望，文化却大不相同，特别是在饮食上，不仅是以大米为主食，西欧中国餐点一般也很普及。日本留学生需要了解日本的饮食文化，以做好留学准备。那么日本的饮食有什么特点呢?下面让出国留学网的小编为您详细解答。

　　1、日本饮食的三大特点：

　　“生”和“鲜”

　　按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。

　　追求造型美

　　日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。

　　最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。

　　从欧式面包到方便面，从麻婆豆腐到通心粉，从十六世纪传自葡萄牙的“天麸罗”(油炸食品)到十九世纪中叶一些离经叛道的医科学生发明的“寿喜烧”(音译“司盖亚盖”，意为煎烤牛肉)，从法式大菜到韩国烧烤，从麦当劳汉堡包、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃，应有尽有。可以毫不夸张地说，当今的日本已成为“世界食府”，它与日本多元的民族文化特征互为表里。

　　杂食

　　早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。

　　由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”——日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”。

　　日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

　　2、日本饮食习惯

　　日本料理非常讲究保持食物的原味，所以不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考...