早就听说西湖龙井的大名，色泽绿翠、清香味醇。今天百闻不如一见。
星期六，我去伯伯的办公室做客，伯伯决定用好茶来招待我。他打开抽屉，里面的东西可多了，有：西湖龙井、沉香普洱、正山小种、特质茯砖……当然，我首选西湖龙井，因为它素有“绿茶皇后”之称。伯伯打开了一个并不起眼的用牛皮纸做的密封的口袋，从里面取出少许茶叶，只见叶形扁平光滑，苗峰尖削，芽长于叶。我想，这茶一定不错。伯伯把茶叶放入一个透明的玻璃杯，我有点纳闷，因为伯伯平时都用紫砂壶，今天为什么偏偏选了个玻璃杯呢？我不解地问。伯伯故意卖关子：“你一会儿就知道了。”
伯伯首先在杯中注了些开水，大约只有杯子的五分之一左右，然后拿起杯子，轻轻摇动，这时一股淡淡的茶香幽幽而来。伯伯告诉我，这个过程叫摇香。接着，伯伯提起水壶，一股甘泉倾注而下，水雾渺渺，宛若仙境，直到七分满，水便停下了。大概过了几分钟，叶片缓缓伸展开来，有的慢慢沉入杯底，有的悬于水中，有的浮于水面，形态各异，仿佛茶之舞。茶汤也随之黄亮，我突然领悟到了伯伯用玻璃杯冲泡的用意。
我忍不住拿起杯，轻轻抿上一口，那滋味鲜醇沁人心脾，我不由地又多喝了几口。伯伯在一边告诉我，西湖龙井最有名的当属“大佛龙井”、“狮...