龙井应该怎么泡

2017-05-09 14:48:37 龙井怎么泡怎么泡龙井

  龙井应该怎么泡

  西湖龙井茶怎么泡才好喝?水温多少合适呢?带着这一问题,今天我们一起来学习一下如何泡出一杯好的西湖龙井茶。说到如何才能喝到一杯好茶,我国古人的总结恐怕是再权威不过了,在那个无农药,纯天然的时代,他们喝到的是最自然最沁人心脾的茶,宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。”由此可见古人从很早以前就知晓茶的口味与冲泡的方法息息相关。

  西湖龙井茶常见的泡法有三种,懂一茶给大家介绍一下:

  龙井茶冲泡方法一:上投法

  1.这种方法需要用透明的玻璃杯进行冲泡。先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶。

  2.等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。

  3.泡好后就可以进行品饮了。

  龙井茶冲泡方法二:中投法

  1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。

  2.等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。

  3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。

  龙井茶冲泡方法三:下投法

  1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。

  2.加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。

  3.待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。

  4.用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。

  5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。

  关于西湖龙井的泡法介绍完了,下面我们再来说一说泡西湖龙井时水温多少最合适呢?

  泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

  可是要怎么把控水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

  以上就是关于西湖龙井茶泡法问题的一些个人看法,希望对您选购和饮用西湖龙井有所帮助。

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