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牛油果

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牛油果

  基本解释

  牛油果(avocado),樟科(Lauraceae)鳄梨属常绿乔木,全属约50个种,作为果树栽培的仅油梨一种。外形像梨子,外皮粗糙又像個鳄鱼头,人们又常称其为“鳄梨”或油梨,其颜色以紫黑色和深绿色较为常见。果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

  详细解释

  牛油果的品种分类

  牛油果又称为酪梨、鳄梨或油梨,有一很大的果核,其果肉为黃绿色,味如牛油,被称为“森林的牛油”,原产于墨西哥和中美洲,后在加州被普遍种植,加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。

  牛油果栽培历史不长,但已在热带和亚热带广泛种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。

  著名品种有:哈斯,G系,美国加州选育,可留树贮存达2个月~3个月之久;

  路拉,G×M系,美国佛罗里达州选育,高产、果大,含油率12%~16%,为最优品种之一;

  波洛克,W系,美国佛罗里达州选育,果特大,400克~680克;早熟,味佳;博恩7,G×M系,含油率10%~14%,香滑爽口,风味好。

  中国于1918年引进,以墨西哥系为主,仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。中国现已引进商业品种70余个,主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。

  牛油果的形态特征

  牛油果树高约10米,树冠广阔。叶互生,革质,椭圆形或卵形,长7.5~40厘米。圆锥花序顶生,花淡绿色。核果呈梨形或卵形,长10~18厘米,黄绿色或棕红色,果肉柔软。

  中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。牛油果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米~20厘米,直径3厘米~14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软,肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜。单果重150克~1500克;种子大,1枚,圆形或长椭圆形,一般占果重的10%~30%;果肉较薄,但可食率仍达70%~80%;果熟期8月~9月。

  牛油果的生活习性

  因品种不同对温度的适应性差异很大,墨西哥系的耐寒性比较强,危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系,该系原产热带高原。

  需要年雨量在1000毫米以上,根浅,枝条脆弱,不能耐强风,大风影响可导致减产。它对土壤适应性较强。

  多用种子繁殖,也可用芽接压条方法。

  牛油果的分布范围

  主要产地:美国、智利、新西...

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