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睡眠不足饮食来补
保证足量的热能和优质蛋白质
“睡眠不足尤其是经常熬夜工作者劳动强度大，耗能多，所以，首先应保证足够的热能和优质蛋白质的补充。”高淑清介绍说，牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类、蛋类等产热量高，而且也是优质蛋白质的来源，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。动物蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。因为动物蛋白质含人体必需氨基酸，这对于保证熬夜工作者提高工作效率和身体健康是有好处的。
无机盐、B族维生素、VA不可少
“睡眠不足的人在保证足够热能和优质蛋白质摄入的基础上，还应注意保证无机盐和维生素，尤其是B族维生素和维生素A的摄入。”高淑清说。
B族维生素主要包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸和维生素PP，它们能够解除疲劳，增强人体抗压力。B族维生素参与能量代谢过程，劳动强度大、耗能多的人消耗的B族维生素也多。许多人晚上熬夜时习惯依靠咖啡、茶叶等来提神，因为这些物品主要含有可以兴奋交感神经的咖啡因，但是咖啡因虽然提神，相对地也会消耗体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素。而且，缺乏B族维生素的人本来就比较容易累，由此更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量愈来愈多，效果却愈来愈差。还有些人熬夜时觉得饿了会吃一些饼干、点心、巧克力等，然而高糖虽有高热量，在一定程度上让人兴奋，却会消耗B族维生素，也容易引来肥胖问题。富含B族维生素的食物有瘦肉、动物内脏、鱼类、谷类、豆类等。
熬夜工作者还要供给充足的维生素A，因维生素A可调节视网膜感光物质———视紫红质的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，而防止视觉疲劳。维生素A主要存在于瘦肉、动物内脏、牛奶以及深颜色的蔬果(含胡萝卜素，又称维生素A原)中。
晚餐热量占全天比例30%-50%
熬夜的人由于其作息和人体正常生理活动不一致，能量消耗也不同，因此一日三餐也应相应调整。
“晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的30%-50%，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜;中餐热量一般可占膳食总热量的20%-25%，进餐时间可安排在午后3时前后;早餐热量一般可占膳食总热量的15%=20%。”高淑清说，熬夜的人晚上消耗比较大，到了第二天早晨其胃肠功能会减弱，因此，早餐应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。另外，为增进食欲，在一日三餐的安排上，可在食品的烹调制作上下功夫，力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口。
提神饮料最好以绿茶为主
据高淑清介绍，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，可以消除体内多余的自由基，抗氧化，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有效，是其他茶叶无法比拟的。但要注意如果...