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知了猴怎么吃

知了猴怎么吃

  你知道知了猴怎么抓吗?在安徽有一些村民靠着捕捉知了猴来贴补家用,这是因为村民们把捕捉到的知了猴卖给摊贩的话,可以拿到一笔不小的费用。知了猴的食用价值和药用价值都非常高,下面,出国留学网为你带来“知了猴怎么吃”,大家一起来看看吧。

  一、油炸知了猴的做法

  知了猴,它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。具体做法如下:

  1.知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天. (也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间)。

  2.锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。

  3.然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。

  二、可食用昆虫达1900种多

  虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质,但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》7月10日报道称,联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”,还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。

  联合国粮农组织最近发布的报告指出,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有很大益处。报告认为,黄蜂、甲虫和其他许多昆虫都可作为食物,但其潜力尚未被充分发挥。目前全球有20多亿人,面对全球粮食和饲料短缺问题,养殖这些可食用昆虫可以作为一种解决途径。

  粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究显示,人们消费最多的昆虫有:甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)。可食用昆虫有很多优点,例如繁殖快、污染少,且蛋白质、脂肪和矿物质含量高,需要的饲料也相对少,同时,食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告中称,现已将昆虫作为辅助性食品,并建议将昆虫更广泛列入菜单。

  台湾农委会苗栗农改厂厂长侯凤舞表示,国外类似的研究很多,但各地的饮食习惯不同,要改变民众的饮食习惯并不容易,特別是东方人,接受“吃虫”这件事情恐怕很难。但也有餐饮业者认为,台湾坊间已有少数山产餐厅推出“虫虫料 理”,把蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁入菜,还是有不少消费者愿意一试。

  台大医院营养室主任郑金宝表示,饮食,是一种习惯,吃的人也要觉得在“享受”这样的食物,否则再怎么营养,还是不敢吃;现阶段还有许多可以取代昆虫的东西,一般人每天只要摄取30至35种食物,就能摄取...

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